豇豆的最佳吃法、好处与坏处_豇豆的药用营养价值与功效作用
豇豆又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆 ， 豆科草本植物豇豆的种子或荚果 。我国大部分地区有栽培 。秋季采收成熟的荚果 ， 除去荚壳 ， 收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用 。
作为蔬菜食用的豇豆品种很多 ， 根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等 。
一、豇豆有哪些药用价值和营养价值
中医理论认为 ， 豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、利尿除湿、生精髓、止消渴的功效 ， 用于脾胃虚弱、食少便溏、妇女脾虚带下或湿热尿浊、呕吐、痢疾、尿频等症 。
现代药理分析认为 ， 豇豆含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化 ， 增进食欲 。豇豆中所含维生素C有提高机体抗病毒能力的作用 。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用 ， 是糖尿病人的理想食品 。
二、吃豇豆应知道什么
(一)豇豆作为常见蔬菜 ， 一般人群都可食用 。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食 。
(二)气滞便结的人应慎食 。
三、常见的豇豆最佳吃法
(一)豇豆二根汤
配料豇豆子50克 ， 糯米草根、旋花根各30克 ， 猪瘦肉250克 。
做法加水适量 ， 以小火煨炖至肉极熟 ， 可略加食盐调味 。饮汤 ， 食肉和豇豆等 。
功用用于脾胃虚弱、不思饮食、大便溏薄、体倦乏力 。
(二)豇豆蕹菜汤
配料豇豆(嫩荚果)200克 ， 蕹菜(即空心菜)250克 。
做法加水煎汤吃 。也可调以食油、盐等食用 。
功用有较明显的健脾利湿、通利小便的作用 。用于妇女脾虚湿盛带下量多色白 ， 或湿热小便不利 。
四、豇豆全身都是宝
豇豆的种子是常用的中药材 ， 豇豆叶、根也具有健脾利湿、清热解毒、止血的功效 。下面介绍几种用法：
(一)治血尿：种子研末 ， 每服1钱 ， 水或酒送服 。
(二)治小便不通：豇豆叶4两 ， 水煎服 。
(三)治小儿疳积：豇豆根1两 ， 研末蒸鸡蛋吃 。
(四)治疔疮：豇豆根适量 ， 捣烂敷或研末撒敷 。
(五)治毒蛇咬伤：生豇豆适量 ， 捣敷伤口 。
【豇豆的最佳吃法、好处与坏处_豇豆的药用营养价值与功效作用】(六)治盗汗：豇豆子2两 ， 冰糖1两 ， 水煎服 。
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