皮丝球的做法（壮腰健肾食谱）
皮丝球的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，不一定要看皮丝球视频才能学会，但怎么做皮丝球最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道皮丝球吧 。
菜系及功效：补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：清烹
皮丝球的制作材料：主料：猪肉皮60克,肥膘肉50克,虾仁150克
辅料：香菇（鲜）10克,火腿5克,生菜（团叶）5克
调料：姜5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,盐5克,黄酒15克,鸡油10克
皮丝球的特色：造型优美，三色相映，软嫩筋韧，咸鲜可口 。
教您皮丝球怎么做，如何做皮丝球才好吃1. 鲜猪肉皮刮净放锅中煮至半熟捞出，再刮洗油膘，压平后片成薄片，改切成细丝晒干；
2. 晒干后投入温油浸透，再以热油涨发即成油发皮丝；
3. 将油发皮丝放入温水中加放碱粉0.2克，搓洗皮丝上的油，然后再用温水洗一次，换清水洗一次，挤去水，切成2 厘米长的段；
4. 虾仁和肥膘肉放在砧板上剁成泥，放碗里加精盐3 克、黄酒、味精、姜末和水150毫升，搅拌上劲，再放入干淀粉4 克搅匀；
5. 皮丝放虾泥中拌匀成馅心；
6. 生菜叶、火腿和香菇均切成1.5 厘米的丝，放盘中拌匀成三色；
7. 左手抓起一团馅心握在手中挤出元子，右手捏着元子在三色丝上轻轻一滚，粘上三色丝即成“皮丝球”生坯，放在盘中；
8. 如此一一做好，上笼蒸10 分钟左右取出；
9. 炒锅置旺火，放入鸡汤150毫升、精盐烧开，将干淀粉用水调稀淋入锅中推搅几下，待汤呈米色淋上鸡油出锅浇在皮丝球上即成 。
皮丝球的制作要诀：搅拌馅心，150毫升清水要分次加入，顺一个方向搅打上劲，不便?水 。若以高汤代水，风味更佳 。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
皮丝球视频在线观看：【皮丝球的做法（壮腰健肾食谱）】
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