秋季养生保健知识十三则( 三 )
做法：用开水或凉水将芥末粉冲开，等出了辣味之后，再用水解稀，将菠菜用水洗净，再用热水氽一下，以去其表面的农药或杂质，然后用凉水将氽过的菠菜过凉，捞出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末、醋、盐、芝麻酱等调料待用 。将细粉丝剪成长段，用开水焯一下，放在芥末菠菜中搅拌均匀，即可装盘食用 。此道菜不宜放酱油，要放细盐，可略放一点味精、香油，切莫放多 。
2.蜂蜜对润肺止咳，润畅通便，排毒养颜有显着功效 。味甘，性平，自古就是滋补强身，排毒养颜的佳品 。
功效：对润肺止咳，润畅通便，排毒养颜有显着功效，很容易被人体吸收利用 。
适合症状：防治心血管疾病和神经衰弱有好处 。
3.胡萝卜能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除 。味甘，性良，养血排毒，健脾健胃的有效解毒食物 。
功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除 。白萝卜、红萝卜、小萝卜也具有上述功效 。
适合症状：用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题 。
4.海带中的碘被人体吸收后，促进有害物质，病变物和炎症渗出物的排除 。味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物 。
功效：海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质，病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外 。
5.木耳可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体外 。味甘，性平，是排毒解毒，消胃涤肠，和血止血的最佳食物 。
功效：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体外 。
适合症状：从事粉尘环境中工作的人，特别应多食 。
6.黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素 。味甘，性平，是具有明显清热解毒，生津止渴的排毒食物 。
功效：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，所含维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成 。而且吃黄瓜有助于化解炎症，还能抑制糖类物质转化为脂肪 。
适合症状：肺、胃、心、肝及排泄系统状态不好，夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多 。
七 。十二道秋季养生食谱
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品 。秋燥耗阴伤精，再加上羊肉、狗肉属于温燥食物，很容易导致上火、口腔溃疡、失眠、便秘等症状的发生 。因此，秋补不妨多吃些凉性食物 。
最适合秋天食用的肉类是鸭肉，大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝，另外芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝 。还有一些蔬菜水果如：茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都适合秋天食用 。
做法：
1 。银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；
2 。砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；
3 。放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；
4 。将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可 。
食谱：
1、菊花大枣枸杞粥：
菊花是秋天的“花中仙子” 。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏 。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴 。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒 。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用 。
枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压 。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用 。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用 。枸杞温热效果强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用 。
大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品 。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症 。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用 。大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应 。
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