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稀饭不能喝太多 小心患上糖尿病

目录：
第一章：“酷爱”喝稀饭 血糖飙升进医院
第二章：低热量饮食 吃吃就降糖
第三章：控制好血糖的五大心理处方
得了糖尿病的人会发现 ， 生活简直实在是不方便极了 。很多的东西都不能食用 ， 因为要随时控制血糖 ， 连活动都受到了限制 。糖尿病人吃什么好呢？下面小编给大家介绍一下糖尿病人的饮食 。
“酷爱”喝稀饭 血糖飙升进医院
“我喝了几十年的稀饭了 ， 真不知道会因为这个习惯住院” ， 徐大妈很是不解且恹恹地说 。
今年近七十岁的徐大妈做了一辈子的农民 。家中儿女都到城里生活了 ， 他们未跟过去的原因 ， 就是觉得农村的生活幸福指数较高 。但是 ， 平时过于简单的生活方式给徐大妈的健康埋下了隐患 。
一直以来有爱喝稀饭的习惯
老两口爱喝稀饭是村里出了名的 ， 早上喝 ， 晚上喝 ， 有时一天三顿都在喝 ， 尤其是周末过后 ， 剩下好多饭菜 ， 老两口都舍不得浪费 。上个周末 ， 儿女回来后 ， 发现老母亲精神状态不是太佳 ， 明显消瘦 ， 孝顺的儿女当即决定周一带徐大妈到城里信得过的大医院检查一下 。
多食消瘦终被诊断为糖尿病
徐大妈告诉大夫 ， 她身体一直都很好 ， 也不曾到医院看病 ， 就是最近总觉得没精神 ， 时常感觉饿 ， 现在每顿喝两碗稀饭还要再添两个馒头 ， 可体重却在下降 。听后专家建议做个大生化看看各项指标是否有异常 ， 结果显示 ， 徐大妈患有糖尿病 ， 餐后血糖竟高达23毫摩尔/升 ， 需立即住院接受治疗 。
糖尿病人不要吃稀饭、面条据医生介绍 ， 食物血糖指数受烹调方法等许多因素的影响 。稀饭与干饭的原料同为大米 ， 但由于烹调方法不同 ， 其血糖指数相差悬殊 。大米烹调成稀饭后其血糖指数较干饭显着增加 ， 其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖 。
这主要是因为大米烹调为稀饭后 ， 淀粉结构发生改变 ， 许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖后 ， 在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收 ， 使血糖升高 。有糖尿病史的患者经常吃稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物 ， 如米汤、面糊、米粉、发糕 ， 甚至包括一些精粉馒头、面条等 ， 可他血糖发生较大的波动 ， 不利稳定病情 ， 所以糖尿病病人应尽量不吃或少吃这类食物 。
专家建议 ， 如果糖尿病人每天三餐都吃干饭不太习惯的话 ， 可用一些有利血糖凋节的食物来代替 。如用无糖全麦片粥或杂粮粥代替普通大米或小米稀饭 ， 用苦荞、玉米面代替精白小麦面 ， 当然 ， 也可以在精白面粉中加入适量的富含膳食纤维的其他天然食物如魔芋精粉、豆渣粉等来延缓典快速升血糖的作用 。
低热量饮食 吃吃就降糖
一般来说 ， 蔬菜中的营养素 ， 生菜含量较熟菜多 。因为蔬菜中相当部分的营养成分 ， 在烹调过程中会有不同程度的流失或破坏 。但从人体对蔬菜的消化吸收情况分析 ， 并非每一种蔬菜都可以生食 ， 适宜生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心莱、茄子、辣椒、洋葱、芹菜等 。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁 ， 或将新鲜蔬菜凉拌 。另外 ， 每次吃饭时适当吃点生蒜 ， 不仅可以起到助消化、抑菌的作用 ， 又能补充相应的营养素 。
适宜熟食的蔬菜种类
并非每一种蔬菜都适合直接生食 ， 有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃 。第一类是十字花科蔬菜 ， 如西兰花、菜花等 ， 这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好 ， 其中丰富的纤维素也更容易消化;第二类是含草酸较多的蔬菜 ， 如菠菜、竹笋、茭白等 ， 草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙 ， 干扰人体对钙的吸收 。因此 ， 凉拌前一定要用开水焯一下 ， 除去其中大部分草酸;第三类是芥菜类蔬菜 ， 它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质 ， 经水解后能产生挥发性芥子油 ， 具有促进消化吸收的作用 。
深绿色和黄色蔬菜富含胡萝卜素 ， 以熟食为好 。对于这些蔬菜来说 ， 油炒或在肉汤中煮食 ， 会显着地提高胡萝卜素的吸收利用率 。同时 ， 熟食能大大减少蔬菜体积 ， 使人在一天中很容易摄入500克左右的蔬菜 。而且 ， 蔬菜在种植过程中 ， 由于受水土、环境的污染 ， 不同程度地受到农药、化肥的侵害 ， 有毒物污染在所难免 。经过加热烹调后食用 ， 在卫生方面的优势不言而喻 ， 这对身体健康非常有利 。

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