枸杞蒸鲳鱼的作用功效与做法
枸杞蒸鲳鱼
【原料】
鲳鱼1条(约重500克) ， 枸杞子15克 ， 猪肥肉50克 ， 葱、花椒、姜、八角、精盐、料酒、味精、香油、湿淀粉各适量 。
【制法】
(1)将鲳鱼去净内脏 ， 两面打上细斜刀纹 ， 放在开水锅中焯过 ， 捞出控净水；猪肥肉、葱、姜均切成丝 。鱼平放在盘中 ， 撒上精盐、料酒、味精 ， 放上枸杞子、葱姜丝、肉丝、花椒、八角 。
(2)将鱼入蒸笼内 ， 用旺火蒸15分钟左右 ， 熟透取出 ， 拣去花椒、八角 ， 取出鱼放在另一盘上 ， 余汁倒锅中 ， 烧开 ， 加湿淀粉勾成稀芡 ， 淋上香油 ， 浇在鱼身上 ， 即成 。
【功效】
【枸杞蒸鲳鱼的作用功效与做法】鲳鱼作为食疗之品 ， 功擅益气养血、补胃充精、强筋健骨 ， 适于脾胃虚弱、气血不足、营养不良、筋骨酸痛者食用 。枸杞滋补肝肾、益精养血 。
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