桃红葡萄酒 慵懒情调
桃红葡萄酒 ， 是被所有人都忽视了的葡萄酒的一个小族群 。大多数人都已经习惯了红酒的艳丽 ， 甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒 。自然 ， 也有相当的一部分人喜欢白酒的清爽 。红的白的 ， 各有所爱 ， 就忽略了介乎于二者之间的桃红酒 。不论在餐厅酒吧 ， 还是家庭聚会 ， 选酒时几乎所有人想到的无非是红白葡萄酒 ， 而没有人想到具有可爱颜色的桃红葡萄酒 。
我开始喜欢桃红葡萄酒 ， 是被她那种新鲜可爱的粉红色所吸引 ， 清纯秀丽而不明艳迫人 。看起来 ， 有些朦胧的遐想 ， 虽然不让人面红耳赤心跳加快 ， 却仿若回到了情窦初开的学生时代 。后来喝过不少桃红酒 ， 喝的时候是不经意中挑选出来 ， 喝到嘴里却很少让人失望 。有时候喝过也就喝过了 ， 不会刻意要留下什么印象 ， 但是现在回想起来 ， 倒是能给自己一些感动 。
桃红酒没有太贵的 ， 60元左右就可以买到很不错的进口桃红酒 ， 较贵的不过100多元 。以这等价格 ， 隔三差五的来上一瓶 ， 也不算 。而从配菜的角度来说 ， 桃红酒也是蛮百搭的 ， 瓜果蔬菜 ， 山珍海味 ， 只要不过于麻辣 ， 基本都会成功 。尤其吃中餐 ， 一大桌子菜 ， 鸡鸭鱼肉什么都有的时候 ， 点一种酒很难照顾周全 ， 而此时如果有一瓶桃红酒 ， 奉陪到底一般是不成问题的 。这不禁让我想起“上得厅堂 ， 下得厨房” ， 用这句形容贤淑女子的话来形容桃红酒 ， 也算是贴切了吧 。
桃红葡萄酒世界各地也都有生产 ， 美国加州的WhiteZinfandel ， 澳大利亚的yellowtail/黄尾袋鼠 ， 法国卢瓦河谷的Rosed’Anjour ， 罗讷河谷的Travel都是很有名的产品 。但是产量较大而且较有名的还是法国南部的普罗旺斯地区 。南法热情的阳光 ， 并没有带给葡萄酒热烈强硬的风格 ， 反而造就了普罗旺斯桃红酒温和慵懒的特性 ， 特意要和蔚蓝的海水与天空 ， “LaVieenRose”(玫瑰人生)的慵懒曲调搭配起来一样 。
本来这是一个酒与菜肴搭配的专栏 ， 但是我却一时间想不出什么菜色搭配桃红酒才是绝配 ， 可能是桃红酒太百搭的缘故 。但是偶尔地 ， 家里的家常菜 ， 却给了我一些灵感 。桃红酒本来就不需要那般挑剔认真地与菜肴搭配 ， 就是显示出那种普罗旺斯式的放松与自在 ， 哪怕是一份炒饭 ， 对!就是炒饭 。
炒饭的做法也是千差万别 ， 或者简简单单的蛋炒饭;想要显得丰盛一些 ， 多放些火腿、香肠、蘑菇、黄瓜和番茄进去 ， 来一个什锦炒饭;再或者加一点橄榄油和一些鲜虾碎 ， 放入青豆和小半杯葡萄酒 ， 就是一份带有西餐风味的炒饭 。当然还会有各种各样的花样 ， 只在于放入食材的不同 ， 但是无论它有千般变化 ， 做起来都是那么简单随意 ， 不需要花多少时间来准备 ， 只须几分钟 ， 香气扑鼻的炒饭就可以搞定 。
【桃红葡萄酒 慵懒情调】一个人在家的时候 ， 这就是较方便的美食 。这时候 ， 打开一瓶冰过的普罗旺斯桃红 ， 那种慵懒惬意的法国南部情调就在这种简单而不经意间营造出来了 。吃过简单而丰富的一餐 ， 酒也微醺 ， 熏上一点熏衣草的精油 ， SaintTropez蓝天碧海的甜美梦境就已经开始向我招手了 。
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