广式莲蓉蛋黄月饼的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做广式莲蓉蛋黄月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供广式莲蓉蛋黄月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式莲蓉蛋黄月饼 。
我家最喜欢吃这月饼了 ， 莲蓉蛋黄月饼 。这方子可做50克月饼22个 。
做广式莲蓉蛋黄月饼所需食材：中筋面粉200g ， 转化糖浆140g ， 花生油45g ， 枧水4g ， 莲蓉馅600g ， 咸蛋黄11个 ， 鸡蛋（刷表面）1个 ， 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：
步骤1：大盆里倒入转化糖浆 。
步骤2：加入花生油 。
步骤3：加入枧水 。
步骤4：用手抽把糖油搅拌均匀 ， 变浓稠状 。
步骤5：加入中式面点粉 。
步骤6：戴上手套 ， 和成面团 。放入冰箱醒2小时 。
步骤7：咸蛋黄生剥出来 ， 用玫瑰酒喷一下 ， 用170度烤3分钟 ， 蛋黄冷却后切开一半 。
步骤8：饼皮分15克一个 ， 揉圆备用 。
步骤9：莲蓉包入蛋黄 ， 一个馅料一起35克 。
步骤10：馅料全部包好 。
步骤11：戴上手套 ， 饼皮摊开 ， 包入馅料 ， 用推的方式包好 。
步骤12：包好的饼胚扑点玉米淀粉 ， 这样比较好脱模 。
步骤13：月饼模具也扑点玉米淀粉 。
步骤14：把饼胚按进月饼模中 。
步骤15：再倒转过来 ， 平稳按压下去后脱模 ， 再拍去多余的手粉 。月饼胚就完成了 ， 把它放入烤盘 。
【广式莲蓉蛋黄月饼的做法（小儿营养不良食谱）】步骤16：烤箱170度预热好 ， 月饼喷点水防烤裂 ， 把月饼放入烤箱中 。烤3分钟定型 。自家烤箱温度自行把握 。
步骤17：月饼定型后取出 ， 均匀用毛刷刷上蛋黄液 ， 再次把月饼放入烤箱 ， 调150度烤8分钟 。
步骤18：烤好后的月饼冷却后再打包装 。
步骤19：刚出炉的月饼不太好吃 。要放置两天回油的月饼才好吃 。
步骤20：已经回油的月饼 ， 非常美味哦 。
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