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谁说薄饼只有北方人爱吃爱做，南方人分分钟也能做出来好嘛！（厨房百科）

1.葱香鸡蛋薄饼
食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克 。
做法：
1、将一切原料全部放在一个大的容器里 。
2、搅拌成糊 。
【谁说薄饼只有北方人爱吃爱做，南方人分分钟也能做出来好嘛！（厨房百科）】 3、挖两勺的糊桨倒入电饼铛里 。
4、用铲子摊平 。
5、烙熟即可 。
提示：面糊不宜太稠，也不要太稀 。
2.南瓜豆渣薄饼

食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许 。
做法：
1、把蒸熟后的南瓜蒸成泥状，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌平均后，和成润滑软硬适中的面团 。
2、把和好的面团醒半个小时左右，然后分红若干等分 。
3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些 。
4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就能够铲起 。
吃货君提示：由于南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时分能够依据面团的湿软增加面粉或清水的比例。
3.油薄饼
食材：面粉，食用油，食盐 。
做法：
1、用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚 。
2、第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分红三个剂子 。
3、取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了 。
4、炸好的薄饼放在案板上一切四，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最合适趁热吃！
4.印度甜薄饼
食材：面粉250克，盐2克，水150毫升，细白糖粉50克，菜籽油15毫升 。
做法：
1、在一个盆里，放入面粉，盐和水一同搅拌，直至构成软面团 。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会 。然后将面团分红小团，约高尔夫球大小，用湿布或保鲜膜盖上 。
2、取一小面团，用擀面棍擀得十分薄，但不要擀破 。平均撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到十分薄 。
3、取一平底煎锅置于中火上，刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟，直到呈金黄色 。
5.玉米薄饼
食材：玉米粉1杯，鸡蛋2只，白糖1.25小匙，牛奶160毫升 。
做法：
1、鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊 。
2、平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，悄悄摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可 。
吃货君提示：
1、玉米粉粗细均可，牛奶也可改用清水 。
2、烙饼的时候，不时往锅里添几滴油，可以免使玉米饼粘底 。
6.土豆薄饼
食材：土豆，面粉，水，葱，糖，盐，鸡精 。
做法：
1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥 。
2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点稀薄的糊，和土豆泥拌在一同 。
3、平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄 。直到两面 金黄即可 。
7.香菜薄饼
食材：面粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜 。
做法：
1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒 。一小杯面粉中参加打散的鸡蛋，用筷子搅拌平均，再参加清水，渐渐加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺能够比拟流利的呈线型下落 。参加香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌平均 。
2、取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油平均的掩盖到整个锅底 。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，平均地平铺在锅底薄薄一层，不显露锅底即可 。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅 。
8.五味薄饼
食材：猪五花肉150克、高丽菜300克、红萝卜100克、豆干150克、净冬笋肉100克、豌豆、青蒜、干葱头、薄饼片、干海苔、花生酥、肉松、香菜、虾汤、扁鱼末、精盐、味精、辣椒酱、猪油、花生油、高汤 。
做法：
1、五花肉、高丽菜、红萝卜、豆干、冬笋、豌豆、青蒜分别切成丝 。热锅下油，放入豆干丝炒至金黄色取出 。热锅下少许猪油，放入干海苔，干煸焙酥待用 。
2、热锅下适量花生油烧热，先将猪肉丝下锅炒开 。再放入高丽菜、冬笋、红萝卜煸炒，然后放入豆干、高汤、虾汤煨烂，成薄饼馅料 。另起热锅，下猪油，放入豌豆、蒜丝煸炒片刻，再倒入薄饼馅料，调入精盐、味精、扁鱼末、炸好的干葱头末，拌匀收汁起锅 。
3、食用时，将薄饼皮摊开，铺入适量干海苔、香菜、肉松、花生酥、蒜白丝，抹上辣椒酱，再抹上薄饼馅料，包卷成圆筒形长条即可 。
吃货君提示：馅料中的汤汁和油应适量，防止湿破薄饼皮 。
9.蜂巢薄饼
食材：奶油103克，花生碎260克，牛奶48克，绵糖123克，糖浆48克 。
做法：
1、先将牛奶、奶油倒入平底锅中加热 。
2、再加热糖浆，也是停止加热 。
3、加热绵糖继续煮热资料 。
4、在烤盘中放上高温不沾布和薄片模，备用 。
5、锅里的资料煮到110度，停火 。
6、停火后，参加花生碎搅拌平均 。
7、再把搅拌好的薄片面糊放到模中入炉烘烤 。
8、以上火150度，下火150度停止烘烤，约烤10-15分钟即可 。
10.春饼
食材：圆白菜，藕，紫菜薹，香菇，鸡蛋，粉丝，盐，香油，面片 。
做法：
1、把面擀成薄薄的面片，放到蒸锅里蒸，擀好一张放一张，第二张擀好后直接放到第一张上面，先放入的不用拿出来，距离一分钟就可以，这样一张张摞起来，放入一切面片后，再蒸三分钟就可以了 。
2、稍晾一会，把蔬菜卷入即可 。

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