金丝枣酒的分类
根据制取方法不同，又分为配制红枣酒和发酵红枣酒 。
【金丝枣酒的分类】配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来，然后用糖、食用色素、食用香精等勾兑而成，酒度可调成15°～60°，方法简单、快速，但风味不及发酵红枣酒纯真 。
发酵红枣酒是以红枣和成熟的鲜枣为原料，经发酵制成，酒度一般在15°～17°，颜色全黄，晶亮透明，食之醇厚柔和 。发酵红枣酒经蒸馏后成为蒸馏红枣酒，其酒度达50°～60° 。
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