荠菜粥的作用功效与做法_荠菜粥怎么做
【来源】《中国食疗大全》 。
【配料】鲜荠菜250克，粳米100克，精盐、味精各适量 。
【制作方法】先将荠菜洗净，放入开水内滚一二滚，取出用刀剁碎备用 。次将粳米淘净放入锅内，加适量水煮粥 。待粥成再将荠菜放入，煮二三滚 。煮时不要加锅盖，以便保持菜色碧绿，清香鲜嫩 。最后加入精盐、味精，用筷或汤勺调匀即成 。
【功效】清热降火、止血明目、健胃利尿 。
【适应证】妇女月经过多，尿血，便血，齿龈出血，鼻血，视物不清，目昏涩痛，高血压，乳糜尿，水肿 。
【食法】早晚温热服食 。
【食疗作用功效】荠菜是一种药食兼用的佳蔬，用来煮粥味道极为清香鲜美 。《本草纲目》谓“甘平无毒”，功能“和中益气，利肝明目” 。荠菜属十字花科植物荠菜的全草 。现代医学研究证明，每500克荠菜含有蛋白质21.2克，钙1680毫克，维生素C220毫克，磷292毫克，铁25.2毫克，糖24克，粗纤维5.6克以及多种有机酸、氨基酸、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、黄酮类等 。药理实验证实，荠菜中所含荠菜酸有止血作用.用于各种出血病人，有明显止血效果 。荠菜煎剂与流浸膏.对子宫有收缩作用.类似麦角和催产素样作用 。此外荠
【荠菜粥的作用功效与做法_荠菜粥怎么做】菜提取物尚有利尿、退热、降低毛细血管通透性、一过性降低血压等作用.对于各种出血症、乳糜尿、水肿均有较好的辅助治疗作用 。荠菜分布于全国，江苏、安徽及上海郊区有栽培 。其生长时间为冬春季节，以三月最肥 。谚语云：“三月三，荠菜可以当灵丹 。”此时煮食的荠菜香嫩可口.鲜美无比 。荠菜粥无任何毒副作用，可经常煮食 。若治水肿，粥中不宜放盐或仅放微量食盐 。
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