糟青鱼的做法（川菜）
糟青鱼的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，不一定要看糟青鱼视频才能学会，但怎么做糟青鱼最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道糟青鱼吧
菜系及功效：川菜 卤酱菜
口味：糟香味 工艺：腌
【糟青鱼的做法（川菜）】糟青鱼的制作材料：主料：青鱼500克
调料：江米酒200克,盐25克,料酒10克
糟青鱼的特色：肉质鲜嫩，色美味佳，营养丰富，风味独特 。
教您糟青鱼怎么做，如何做糟青鱼才好吃
1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次) 。2.将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用 。
3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成 。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟 。
糟青鱼的制作要诀：原料江米酒要带米 。
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