怎样做出家常菜系列之绍兴醉虾 如何做绍兴醉虾
1、食材：白虾400克、姜10克、柠檬1/2颗、盐1小匙、绍兴酒300毫升、枸杞15克、红枣4颗、当归1片、盐1/2小匙、糖1小匙 。
2、准备好所有的材料 ， 姜、柠檬切片 ， 中药材冲洗干净 ， 红枣划一刀或拨开 ， 有助红枣甜味释放 。
3、准备一根牙签 ， 从虾壳第二节与第三节中间穿入 ， 拉除虾肠 。
4、将水、枸杞、红枣、当归放入小锅中煮滚 。
5、加入盐、糖调味 ， 关火 ， 倒入绍兴酒拌匀 。
6、另外准备一锅水烫虾 ， 放入姜片、柠檬片、盐 ， 可帮助虾去腥 。
【怎样做出家常菜系列之绍兴醉虾 如何做绍兴醉虾】7、从冰箱将已经冰凉的绍兴汤汁取出 ， 再将虾从锅中捞出并沥干 ， 直接放入绍兴汤汁中冰镇就可以了 。
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