东北酸菜火锅的做法（火锅食谱）
本食谱来自【雪小映】老师分享的东北酸菜火锅的做法，所属分类：火锅、朋友聚餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做东北酸菜火锅好吃？学做东北酸菜火锅需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的东北酸菜火锅 。
火锅在内蒙的冬天里有如食神一般的存在，是居家旅行必备的佳肴 。妈妈说过去东北农村宴席都讲究八碟四碗 。一个火锅能顶四个碗 。所以火锅是很讲究的吃法 。也是姥姥家过年的传统菜 。
做东北酸菜火锅所需食材：主料：酸菜500g，海带500g，粉条200g，冻豆腐500g，排骨500g，扣肉300g，葱花适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
东北酸菜火锅的做法步骤：1. 排骨洗净、焯水备用 。可以稍微大炖炖 。我老公一般炖10-20分钟 。
2. 备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可 。
3. 填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面 。熟的放上面 。从下自上分别是：酸菜、海带、冻豆腐、排骨、丸子、扣肉，粉条可以边吃边放 。
【东北酸菜火锅的做法（火锅食谱）】4. 海带，即使海带丝，不用自己切 。
5. 我老公不顾我的劝阻，把粉条放在中间，刚吃的时候还不错，后来炖的都大了，叨不上来 。丸子是我们本地老字号饭店做的外卖 。比自己炸的好吃 。
6. 排骨，排骨汤一定要留着，做汤底装完锅后浇上 。
7. 扣肉，家里长辈做都用烧肉，扣肉用不好会咸 。婆婆还用过煮熟的白肉 。稍微有点腻，但是别具一番风味 。
8. 加煮排骨汤，加炭烧30分钟 。期间注意填汤，不要干锅 。
9. 红红火火又一年！
分享的食谱——《怎么做东北酸菜火锅好吃》以后，你学会了东北酸菜火锅最正宗的做法吗？
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