八角茴香有毒吗？八角茴香的功效与作用
八角茴香是一种比较常见的调料 ， 一般我们吃的一些菜肴里面可能都有加入八角茴香 ， 但是其实八角茴香更多的作用是入药用 ， 一般中药里面用到八角茴香主要是用于温中散寒 ， 因为八角茴香有很好的散寒的作用 。那么 ， 一般八角茴香都有哪些功效呢？
1、别名异名
大茴香(《卫生杂兴》) ， 舶上茴香(《脚气治法总要》) ， 八角香、八角茴(《本草求真》) ， 舶茴香、茴香八角珠(《纲目》) ， 八角(《本草求原》) ， 原油茴 (《药材资料汇编》) ， 大八角(《药材学》) ， 八月珠 (《和汉药考》) 。
2、药理作用
1、抑菌：本品醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌、肺炎球菌 。白喉杆菌等)之抑菌作用与青霉素钾盐20单位／毫升相似；对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌及伤寒、副伤寒 ， 痢疾杆菌等)之抑菌作用与硫酸链霉素50单位／毫升相似 。
2、抗真菌：本品提取物对真菌的抑制作用强于1％的苯甲酸与水杨酸 。
3、对平滑肌作用：促进平滑肌蠕动 ， 增强胃肠排空能力 ， 促进消化功能 。
【八角茴香有毒吗？八角茴香的功效与作用】4、促分泌作用：增加、促进气管 ， 支气管粘膜分泌 ， 促痰液排出 。
3、加工炮制
1、净制筛去泥屑皮种子 。拣去果柄及杂质 。
2、炮炙炒制取原药材 ， 于热锅中 ， 用文火微炒 ， 取出 ， 放凉 。
4、性味归经
【性味】辛、甘 ， 温 。
【归经】入肝、肾、脾、胃四经 。
5、功效主治
1、温中散寒 ， 八角茴香 ， 性味辛甘温 ， 辛能行气开脾胃 ， 甘能和中缓里急 ， 温可散中焦寒邪 ， 故《图经本草》曰：“茴香辛温 ， 暖胃间冷气 ， 调中进食 ， 疗腹痛吐泻 。”
2、行气止痛 《本草品汇精要》载本品：“主一切冷气及诸疝疗痛” 。本品辛香行散走窜 ， 调理气机 ， 开结散郁 ， 治脘腹胀满 ， 小肠疝气 ， 因气机不畅而为疼痛者最宜 。
3、温补肾阳 ， 八角茴香性温入肾 ， 温肾助阳 ， 补命门火 。可治肾阳不足所致肢冷 ， 泄泻 ， 腰膝痰冷等证 。
4、辟恶除秽齿牙口疾 ， 或脏腑积食 ， 湿热痰浊 ， 皆可致口气臭秽 ， 八角茴香 ， 芳香味厚 ， 气味浓郁 ， 荡垢化浊 ， 辟恶除秽 ， 堪为妙品 。
6、鉴别应用
1、茴香有大小之分 。大者名八角 ， 小者名小茴 ， 二者性味功效略同 ， 但小者力胜 ， 多以入药 。大者力弱 ， 多以入菜 。
2、细辛与八角茴香 ， 性味辛温均可温散里寒而止痛 ， 细辛偏行上 ， 治风寒偏正头痛 ， 温肺化饮；八解茴香偏走中焦 ， 治脘腹胀满 ， 呃逆呕吐 ， 温肾助阳之功虽同 ， 兼长则异 。
7、用法用量
内服：煎汤 。3~6克；或入丸 ， 散 。
8、宜忌配伍
【和合宜忌】
凡阴虚火旺、阳道数举者慎用 。
《得配本草》：“多食损目发疮 。”
《会约医镜》：“阳旺及得热则呕者均戒” 。
【配伍应用】
1、配柿蒂 ， 温而不燥 ， 能降能散 ， 降逆散寒 ， 温中止痛 ， 为治寒疝气逆腹痛佳对 。
2、配补骨脂 ， 寓固于补 ， 一散一涩 ， 健运中焦 。温固下焦 ， 肾温脾暖 ， 大肠固 ， 运化复 ， 泄泻止 。
3、配陈皮 ， 芳香理气 ， 化湿止呕 ， 助脾和胃 ， 吐泻自止 。
4、配香附 ， 温中散寒 ， 理气止痛 。治肝郁气滞 ， 横逆犯胃 ， 脘腹胀满 ， 投之立安 。
5、配苍术 ， 治胸膈痞闷 ， 有舒肝和胃 ， 健脾除积之功 。
6、配当归、枸杞暖肝温肾 ， 行气止痛 ， 若肝肾阴寒 ， 气机阻滞 ， 可发疝气 ， 少腹疼痛 ， 当归 ， 枸杞温补肝肾 ， 八角茴香温肾散寒 ， 相须相使 ， 温补肝肾治其本 ， 行气逐寒治其标 ， 下元得温 ， 气滞得散 ， 小肠疝气或少腹疼痛皆可用之 。
9、方剂制剂
1、治大小便闭 ， 鼓胀气促方(《普济方》) ：八角茴香七枚 ， 大麻仁半两为末 ， 生葱白约三至七根同研煎汤 ， 调五苓散末服之 。日二服 。
2、治疝气入肾方(《简便方》) ：茴香炒作两包 ， 更换熨之 。
3、治小肠疝气痛不可忍方(《濒湖集简方》) ：大茴一两 ， 花椒五钱 ， 炒研 ， 每酒服一钱 。
4、治膀胱疝痛方(《本事方》) ：舶茴香 ， 杏仁各一两 ， 葱白焙干五钱 ， 为末 ， 每酒服二钱 ， 嚼胡桃送下 。
5、治腰重刺胀方(《简便方》) ：八角茴香末一两 ， 每服二钱 ， 食前盐汤下 ， 外以糯米一、二升 ， 炒热袋盛 ， 拴于痛处 。
6、治疝气偏坠方(《卫生杂兴》)： 大茴香末一两 ， 小茴香末一两 ， 用猪尿胞一个、连尿入二末于内 ， 系定罐内 ， 以酒煮烂 。连胞捣丸如梧子大 。每服五十丸 ， 自汤下 。
7、治小肠气坠方(《仁斋直指方》)： 八角茴香、小茴香各三钱 ， 乳香少许 ， 水(煎)服取汁 。
8、附子茴香散(《和汉药考》) ：附子一枚 ， 肉豆蔻、干姜各一两 ， 茴香、木香、白术、人参、甘草各半两 ， 白茯苓、丁子各五钱 ， 以水煎服 。主治：气虚积冷 ， 心腹绞痛 ，
9、辟除口臭方(《食医心镜》) ：用茴香煮羹 ， 及生食并得 。
10、治中恶腹痛 ， 霍乱腹痛 ， 吐逆方(《神珍方》) ：用茴香 ， 炒砂仁 ， 食盐等分 。
11、治肾虚腰痛方(《证治要诀类方》) ：茴香炒研 ， 以猪腰子批开 ， 掺入末 ， 湿纸裹煨熟 ， 空心食之 ， 盐酒下 。
12、茴香丸(《脚气治法部要》) ：舶上茴香(炒)、地龙(去土、炒)、川乌头(炮、去皮尖) ， 乌药(锉)、牵牛(炒)各一两 。研杵匀细 ， 酒煮糊为丸 ， 如梧桐子大 ， 每服空心盐汤下十五丸 ， 日二 。主治：风毒湿气 ， 攻疰成疮 ， 皮肉紫破脓坏 ， 行步无力、皮肉热 。
13、治寒湿成疝方(《袖珍方》) ：茴香酒炒 ， 川楝子、荔枝核、橘核、肉桂、苍术、木瓜、牛膝等分 。
10、食用方法
1.八角在烹饪中应用广泛 ， 主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中 ， 常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入 ， 可除腥膻等异味 ， 增添芳香气味 ， 并可调剂口味 ， 增进食欲 。
2.炖肉时 ， 肉下锅就放入八角 ， 它的香味可充分水解溶入肉内 ， 使肉味更加醇香 。
3.做上汤白菜时 ， 可在白菜中加入盐、八角同煮 ， 最后放些香油 ， 这样做出的菜有浓郁的荤菜味 。
4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时 ， 放入八角则会别具风味 。
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