砂锅鱼泡怎么做 砂锅鱼泡的做法
1、鱼泡用水冲洗干净 ， 放入滚水锅中 ， 加入料酒、姜片 ， 汆烫片刻后捞出 。
2、老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后 ， 用手搓洗干净 ， 并撕成小朵备用 。
3、锅中放入少许油 ， 小火将油烧温热后放入姜片 ， 用小火煎至姜片颜色变成浅棕色 ， 并散发出香味之后 ， 放入鱼泡用小火煸炒 ， 烹入适量黄酒翻炒一下 。
【砂锅鱼泡怎么做 砂锅鱼泡的做法】4、将炒好的鱼泡放入砂锅中 ， 注入适量清水 ， 用大火烧开后转小火慢炖约15分钟 ， 打开锅盖见汤色奶白后 ， 加入金华火腿、香菇和黑木耳 ， 继续煮5分钟 ， 最后加盐和鸡精调味即可 。
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