溜白肉豆腐丸子的做法（补虚养身食谱）
溜白肉豆腐丸子的做法简单是补虚养身食谱的常见菜 ， 不一定要看溜白肉豆腐丸子视频才能学会 ， 但怎么做溜白肉豆腐丸子最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道溜白肉豆腐丸子吧 。
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：焦溜
溜白肉豆腐丸子的制作材料：主料：肥膘肉150克,豆腐(北)150克
辅料：冬笋50克,黄瓜50克
【溜白肉豆腐丸子的做法（补虚养身食谱）】调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)35克,小麦面粉25克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精1克,大葱3克,姜3克,香油5克,花椒2克
溜白肉豆腐丸子的特色：色泽淡黄 ， 外酥里嫩 ， 口味咸鲜 。
教您溜白肉豆腐丸子怎么做 ， 如何做溜白肉豆腐丸子才好吃1.将生肥猪肉剁成泥；豆腐压成泥 。将肥猪肉泥、豆腐皮泥、鸡蛋清、干淀粉和面粉混合在一起 ， 然后加入精盐、味精 ， 调成豆腐馅；冬笋、黄瓜切成小菱角片；葱姜切末；用适量鲜汤 ， 淀粉、精盐、味精兑成芡汁备用 。
2.炒锅上火 ， 放入猪油 ， 加热到六成热时 ， 将拌匀的馅挤成直径2厘米的丸子放入 ， 炸好后捞出 。
3.锅内留少许油 ， 加热后放入葱、姜煸炒几下 ， 再放入兑好的芡汁、冬笋和黄瓜等配料 ， 汁熟后 ， 下入丸子翻勺上浆 ， 加明油 ， 点香油 ， 出锅装盘即成 。
溜白肉豆腐丸子的制作要诀：因有过油炸制过程 ， 需准备猪油1000克左右 。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
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