格状蔬菜咸派的做法（土豆）
怎么做格状蔬菜咸派好吃？学做格状蔬菜咸派需要哪些食材？为您提供格状蔬菜咸派的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的格状蔬菜咸派 。
派在绝大部分的时候，都是以甜品的形式出现，也离不开蛋、奶，热量自然也很高，换个口味做成纯蔬菜咸派，又有别于法式咸派，派皮采用快速折叠的方法，制作起来非常简单快捷；
格状蔬菜咸派的主料：派皮材料：高粉(70克)低粉(70克)无油黄油(110克)盐(一小捏)冷水(70克)格状蔬菜咸派的调料：茄子(220克)土豆(160克)蒜香橄榄油(2大勺)百里香(一枝)番茄莎萨(100克)盐(适量)黑胡椒碎(适量)刷面用蛋液(少许)做格状蔬菜咸派所需厨具：电烤箱、平底锅
格状蔬菜咸派的做法图解步骤
1.准备派皮的材料；
2.准备馅料的材料；
3.茄子洗净切一公分厚度的圆片，摆放在盘中撒少许盐腌渍十分钟，
4.土豆去皮洗净切圆片，放入淡盐水中浸泡十分钟
5.腌渍后的茄子和土豆片用厨房纸沾掉大部分水分
6.土豆片、茄子片全部放在大盘中，撒入适量的盐和黑胡椒碎，百里香捋下叶子撒子盘中，淋上二大勺蒜香橄榄油，大至翻拌一下
7.腌渍后的蔬菜放入铸铁锅中，烙出痕迹，铁锅需要提前烧热，依次煎好全部蔬菜，放凉待用；煎过的蔬菜基本已熟；
8.在腌渍蔬菜的时候，做派皮，高粉、低粉、盐混合后过筛，放入切块的黄油，黄油不用软化，直接用冷冻的，黄油粘上面粉，做出粉坑，加入冷水；
9.借助于刮板，将粉类融合成团，反复切拌折叠几次，有成块的黄油也没关系，保鲜膜包好放冰箱冷藏
10.取出冷藏的派皮，案板上撒手粉，擀开，铺在派盘上，用擀面杖在边缘压一下；开始预热烤箱，上下管加热，温度设定上火190度，下火200度；
11.用手轻轻压一下派皮，使之与模具更加贴合，在派皮上涂抹番茄沙司；
12.把煎过的蔬菜交错叠放在派皮上；
13.把派皮的边角捏合在一起，再次擀开，用滚轮刀切成网状；
14.用手拉开网状的面皮，铺在蔬菜上面，去掉四周，表面刷蛋液；
15.放入已预热到位的烤箱中层，烘烤15分钟后，看到表面上色很浅，上管温度调高至200度，温度调整无需取消原有的设定，更不用切断电源，根据需要随时调整；
16.烘烤的时间共22分钟，调高温度后注意观察上色情况，到时取出，趁热食用
小窍门：小贴士：1、茄子用盐先行腌渍，主要为去掉涩味；2、煎蔬菜，我用的带条纹铸铁牛排锅，没有就用平底锅，蔬菜煎过之后，基本已熟；3、煎过的蔬菜最好放凉后再用；
【格状蔬菜咸派的做法（土豆）】
推荐阅读
- 吃黄色蔬菜预防老年痴呆 自我检测血管性痴呆
- 经期吃什么蔬菜最好？女性经期要注意什么饮食禁忌？
- 吃水果蔬菜给你带来好心情
- 蔬菜怎么养叶防病？蔬菜养叶防病的高手微生物农药
- 蔬菜怎么选择除草剂？根据蔬菜品种选择除草剂
- 【怎样清除蔬菜残留农药】如何清除蔬菜残留农药
- 【白菜的做法】夏季蔬菜之白菜做法大全
- 【紫色茄子】夏季紫色蔬菜之茄子做法大全
- 蔬菜叶面肥如何选择，怎样使用？
- 瓜果蔬菜市场的管理方法 管理方法都有哪些呢