茄子肉丁手擀面的做法（低温作业人群食谱）
怎么做茄子肉丁手擀面好吃?学做茄子肉丁手擀面需要哪些食材?为您提供茄子肉丁手擀面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子肉丁手擀面!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
茄子肉丁手擀面的简介：早晨起来 ， 自己动手做点手擀面是件很快乐的事 ， 面条滑嫩可口 ， 营养也是相当丰富滴 。
茄子肉丁手擀面的食材：主料：白面1000g精肉300g尖椒2根茄子500g辅料：油适量盐适量酱油适量葱花适量花椒面适量茄子肉丁手擀面的做法图解步骤：
1.面粉1000克 ， 加入适量水 ， 搅拌均匀和面 。
2.面和好后醒面 ， 这样能够增加面的筋性 。
3.将精肉切成肉丁
4.尖椒切块
5.茄子切丁
6.葱花备用
7.将醒好的面先擀成饼
8.擀成面片
9.将面从两头分别折叠
10.用刀切成面条 ， 大约2毫米左右
11.面条切好了 ， 备用 。
12.烧水
13.水开后放入面条
14.面条煮好后可以在锅里再焖一会 ， 这时可以闭火了 。
15.锅内放油
16.加入肉丁
17.加入花椒面翻炒
18.加入酱油
19.放入茄子丁
20.加入盐
21.加入葱花、尖椒块继续翻炒
22.加入适量水熬汤
23.茄子肉丁卤好了
24.茄子打卤面完成
小贴士：薄面最好用玉米面 ， 这样面条不愿意粘 。做卤的水我使用的煮面条的水 ， 这样卤黏糊好吃 。
【茄子肉丁手擀面的做法（低温作业人群食谱）】
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