尖椒扒全茄的做法（茄子）
怎么做尖椒扒全茄好吃？学做尖椒扒全茄需要哪些食材？为您提供尖椒扒全茄的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的尖椒扒全茄 。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。维生素p从严格意义上讲，它并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类 。维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取 。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质 。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病 。
尖椒扒全茄的主料：尖椒(1个)茄子(2个)肉馅(50克)尖椒扒全茄的调料：香菜(1棵)香葱(1棵)大蒜(2个)黄豆酱(1汤匙)盐(0.5匙)老抽(1茶匙)糖(1茶匙)鸡精(1茶匙)做尖椒扒全茄所需厨具：平底锅、炒锅
尖椒扒全茄的做法图解步骤
1.青椒、茄子洗净擦干水份 。茄子可不去蒂 。
2.蒜、葱、香菜切末 。
3.平底锅倒入少许油，下尖椒和茄子小火煎不时翻面 。煎尖椒起虎皮，茄子全熟变软 。
4.放于盘中 。
5.炒锅放少许油，油热后下肉馅炒散 。加黄豆酱微炒 。
6.加少许水，加入适量盐、老抽、糖和鸡蛋精 。最后勾芡使酱汁浓稠 。
7.将肉酱浇在茄子上，在洒上蒜、葱、香菜即可 。
小窍门：煎茄子时少洒些盐防溅油 。豆酱各家咸味程度不一，肉酱放盐要注意，少量尝试着放 。
【尖椒扒全茄的做法（茄子）】
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