自制肉松的做法（口腔溃疡食谱）
自制肉松做法简单是口腔溃疡食谱的常见菜，不一定要看自制肉松视频才能学会，但怎么做自制肉松最好吃，跟着的做法图解来做这道自制肉松吧 。
自制肉松的食材和调料：
去皮猪后腿肉 500克 葱段 姜片 大料 （八角） 料酒 15ML 白糖 10克 咖喱粉 20克 生抽 20ML 盐 5克
教您自制肉松的家常做法，如何做自制肉松才好吃
一、 猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分
二、 肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可 。煮的过程中如有泡沫要撇出
三、 肉煮好后捞出沥干水分
四、 将肉掰成小块
五、 再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀
六、 撕好的肉丝，要马上进行炒制
七、 锅中倒入一勺油，约15ML
【自制肉松的做法（口腔溃疡食谱）】八、 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小
九、 加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉
十、 不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉
十一、 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
十二、 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封
家常美食小贴士：
1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的 。最好家人一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成 。2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净 。3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干 。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存 。4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉 。5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松 。6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方 。不能受潮，也不能放入冰箱保存 。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气 。
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