陕西关中臊子面的做法（西红柿）
本食谱来自【筐枘湮】老师分享的陕西关中臊子面的做法 。所属分类：西红柿，适宜人群：一般人群均可食用 。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用 。
怎么做陕西关中臊子面好吃？学做陕西关中臊子面需要哪些食材？为您提供陕西关中臊子面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味陕西关中臊子面 。
提起陕西的臊子面，好像岐山臊子面知道的人多，但岐山那边其实算陕南是周朝发源地，而秦帝国的都城是咸阳,唐帝国的都城是西安，这里才是陕西关中地区 。《白鹿原》电视剧中仙草做的就是陕西关中臊子面而不是网上误传的岐山面，因为白鹿原在关中～
做陕西关中臊子面所需食材：主料：棍棍面500克，西红柿2个，土豆1个，蟹味菇250克，瘦肉米150克，香葱3根，菇盐2勺，生抽酱油2勺，料酒少许，清水半碗，凉开水1盆
陕西关中臊子面的做法步骤：1. 土豆去皮洗干净，西红柿洗干净，香葱剥好洗干净备用
2. 蟹味菇捡好洗干净晾干备用
3. 肉米中加生抽，花椒粉，香葱末，料酒后搅拌腌制备用
4. 西红柿烫一下去皮后切丁，土豆切丁，蟹?a href='https://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/doujiao/' target='_blank'>豆角写缍危ㄒ蚬嚼嗷崴跛写笠坏悖愦星写缍伪赣谩?/p>5. 起油锅先把肉米爆熟捞出;锅洗干净烧热后加少许油加入香葱寸段爆出香味（一定要热锅凉油时放香葱，不然香葱会炸糊变黑）;加入备好的西红柿，土豆，蟹味菇翻炒，过程中淋料酒加入菇盐（因为作为臊子使用盐可以比一般炒菜多放些）;最后加入爆熟的肉米和半碗清水开盖烧七八分钟（看见土豆丁变色熟了即可）出锅 。
6. 大火烧开水下面，大火点三开水即可（期间可根据个人爱好加入绿叶菜，我这次加入了点莴苣叶
7. 下面前准备一盆凉开水，面下好后捞出浸入凉开水中过水（可以让面条更筋道吃起来有嚼劲）
8. 这次我特别配上一点西安名贵特产，顿时艺术造诣提升了好几个档次，感觉一下升到了三四层楼那么高 。因此处是外挂环节，没有的朋友可以忽略不计 。
9. 最后将面条捞出沥干装碗，浇上两勺提前烧好的臊子，调上老陕标志的油泼辣子（口味重如我的同学可以考虑再来两瓣生蒜爽下口
温馨提示：面条出锅后一定要凉开水浸一下，保证让面条更爽滑Q弹有嚼劲 。没有我帖子里面的西安名贵特产作外挂的同学，可以考虑用你们当地的～
【陕西关中臊子面的做法（西红柿）】
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