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【香菜怎么做好吃】食欲不振吃香菜 香菜的做法大全


【香菜怎么做好吃】食欲不振吃香菜 香菜的做法大全

文章插图
香菜营养丰富 ， 香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等 ， 同时还含有丰富的矿物质 ， 如钙、铁、磷、镁等 。同时 ， 它也叫芫荽 ， 作为日常生活常用的调味品 ， 芳香开胃 ， 小儿出麻疹未透 ， 可以芫荽煎汤外洗（头面部不洗） ， 促进外周血液循环；而使皮疹出透 。日常食之可温暖脾胃、健胃助食 ， 适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用 ， 常用养生方如芫荽汤 。
一、香菜鱼片汤
原料：鲤鱼肉、香菜、料酒、葱段、姜片、盐、鸡粉 。
做法：
1、鲤鱼肉洗净 ， 片成薄片 ， 鱼骨保留 ， 鱼肉加盐 ， 料酒腌制半小时左右、香菜洗净切末 。
2、锅置火上 ， 放油烧热 ， 爆香葱段 ， 姜片 ， 放入鱼片略煎 ， 取出 。
3、汤锅内加入鱼骨略煮 ， 待汤成白色后捞出鱼骨 ， 将鱼骨汤烧开 ， 下入鱼片 ， 再次开锅后即可关火 ， 投入香菜末 ， 加入鸡粉 ， 少量盐调味拌匀即可 。
二、拌香菜
原料：香菜450克、葱、香油、盐少许 。
做法：
将香菜择洗干净切成段 ， 把葱切丝 ， 再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。
三、香菜梗炒肚丝
原料：熟猪肚200g、香菜150g、清油1000g（约耗100g）、料酒25g、盐3g、味精5g、米醋lOg、葱姜丝、蒜片各2g、香油10g 。
做法：
1、将熟猪肚洗净 ， 切成长4cm的细丝 ， 放人沸水锅里焯一下水 ， 捞出沥水待用 。
2、将香菜择洗干净 ， 去叶切成寸段 ， 待用 。
3、锅置旺火上 ， 放油烧至六成热时 ， 将肚丝滑油 ， 然后将肚丝捞出沥油 ， 原锅中留些许底油 ， 烧至七成热时 ， 将肚丝、香菜段及调味料加入 ， 快速颠锅拌匀 ， 然后勾芡、淋油 ， 出锅装盘即成 。
四、香菜萝卜汤
原料：香菜50克、胡萝卜75克、猪油35克、葱、姜末各3克、清汤750克、盐5克、料酒10克、味精3克、胡椒粉少许、香油5克 。
做法：
1、将香菜择洗干净 ， 切成段备用 。
2、胡萝卜去皮 ， 洗净后切成丝 ， 用冷水浸泡后捞出沥水 。
3、汤锅置火上 ， 放入猪油烧热 ， 用葱姜末炝锅后加清汤烧沸 ， 放入胡萝丝和盐、料酒烧熟 ， 再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开 ， 装入汤碗淋入香油即可 。
五、香菜粉蒸土豆排骨
原料：猪排骨500克、土豆、米粉适量、豆瓣1勺、葱白3根、椒麻粒10来颗、五香粉2克、料酒5克、酱油5克、白糖1把、精盐、鲜汤1勺、油3克、香菜3根 。
做法：
1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段 ， 土豆切成小块、香菜切成小段备用 。
2、用精盐、豆瓣、味精、酱油、五香粉、椒麻粒、料酒、鲜汤、白糖等材料将排骨拌匀 ， 静置10分钟 ， 拌入米粉和油 。
3、取一个盆 ， 放入土豆 ， 再铺上拌好的排骨 ， 放入蒸锅内蒸1个小时 ， 撒上香菜即可 。
【【香菜怎么做好吃】食欲不振吃香菜 香菜的做法大全】六、玉米胡萝卜香菜饼
原料：鸡蛋2个、蛋清2个、玉米粒适量、香菜2大匙、胡萝卜碎2大匙、香葱适量、盐适量、油适量 。
做法：
1、玉米粒和胡萝卜煮熟 。
2、鸡蛋和蛋清打散 ， 香菜和香葱剁碎 。
3、煮熟的胡萝卜要剁碎 ， 把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里 ， 加入香葱、香菜、盐 。
4、在平底锅里放少许油 ， 如果是一把很好的不粘锅 ， 只用抹一点点油就可以 ， 微微加热后倒入蛋液 ， 用筷子轻轻在几个地方搅动几下 ， 目的是让蛋液尽量接触锅底 。
5、用微火煎到蛋饼的一面已经熟了 ， 翻面 ， 直到蛋液完全凝固 。
七、香菜肉馅饼
原料：面粉300克、肉馅200克、香菜一把、盐、糖、五香粉、香油、蚝油、料酒、高汤 。
做法：
1、面粉和1/2小勺盐、1/2小勺油加入开水 ， 用木勺搅 ， 晾凉以后和成烫面面团 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟 。
2、肉馅加料酒拌匀 ， 再加香菜、盐、糖、五香粉、香油、蚝油 ， 高汤（没有可不加） 。
3、面分成小份擀成面皮 ， 包入馅对折捏花边 。
4、在锅中放入少量的油 ， 放入面饼 ， 用中小火煎 ， 待面饼煎黄以后再翻另一面 ， 盖上盖子煎熟为止 。

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