酥炸牛肉卷的做法（浙菜）
酥炸牛肉卷的做法简单是浙菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看酥炸牛肉卷视频才能学会 ， 但怎么做酥炸牛肉卷最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道酥炸牛肉卷吧 。
菜系及功效：浙菜
酥炸牛肉卷的制作材料：主料：牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精,胡椒粉,五香粉,白糖各1茶匙,酱油,料酒,椒精盐,浙醋各0.5汤匙,淀粉,脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块 。
酥炸牛肉卷的特色：此菜香酥可口 ， 外焦里嫩 。
教您酥炸牛肉卷怎么做 ， 如何做酥炸牛肉卷才好吃【酥炸牛肉卷的做法（浙菜）】(1)将牛肉剁成泥 ， 加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲 。
(2)马蹄切成小丁 ， 葱、姜切末 ， 陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀 。
(3)将网油摊开 ， 撒上干淀粉 ， 抹上牛肉馅 ， 卷成直径约2cm、长约20cm的卷 。锅内放油上旺火 ， 放入裹上脆浆的牛肉卷 ， 先大火炸、尔后改用温火炸熟 。斜刀改成厚片装盘 ， 跟椒精盐、浙醋碟上桌 。
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