虾蛋烧冬笋的做法（湘菜）
虾蛋烧冬笋的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看虾蛋烧冬笋视频才能学会，但怎么做虾蛋烧冬笋最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道虾蛋烧冬笋吧 。
【虾蛋烧冬笋的做法（湘菜）】菜系及功效：湘菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
虾蛋烧冬笋的制作材料：主料：冬笋1500克,虾籽50克
调料：猪油（炼制）80克,料酒25克,盐5克,酱油15克,白砂糖2克,味精2克,大葱15克,姜10克,淀粉(豌豆)8克,香油15克
虾蛋烧冬笋的特色：脆嫩鲜香，味道可口 。
教您虾蛋烧冬笋怎么做，如何做虾蛋烧冬笋才好吃1.冬笋剁去根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下 。削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片，若个头长大的可先将浆部横切1至2片后，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；葱白切成花，余下的葱和姜拍破 。
2.虾蛋装入白碗内，用水冲洗，拣去虾脚，须以及杂质，去尽沙，滗干水分，放入拍破的葱姜和料酒，上笼蒸熟，取出以后再去掉葱姜 。
3.将猪油烧沸，下入冬笋尖炸至呈黄色，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入冬笋、虾蛋、酱油、盐、味精和白糖，先炒一下再加入汤稍焖，用湿淀粉调稀勾芡，放香油和葱花，装入盘内即成 。
虾蛋烧冬笋的制作要诀：虾籽又称虾蛋；因有过油炸制过程，需准备猪油约500克 。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉 。
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