基围虾可以冷冻吗
基围虾是人们日常生活中喜爱的一种食物 。有很多方法可以吃它 。不管你用哪种方式吃 ， 它都有一定的特点 。许多人不知道基围虾是否可以被冻结以 。事实上 ， 答案当然是肯定的 。此外 ， 冷冻后基围虾的保质期延长 ， 微冻的基围虾有一种特殊的风味 ， 让人眼前一亮 。
一、基围虾可以冷冻保存 。
1、刚买回来的虾都是一条条可以拿起来的 ， 放冰箱前 ， 往上面撒一汤勺的白砂糖 ， 注意要把虾与白砂糖彻底拌均匀 。
2、这样放进冰箱冷冻层后再拿出来就不用担心虾儿冻成冰疙瘩了 ， 也不用进行解冻了 。
3、千万不能图省事 ， 把新鲜的虾放在冰箱的保温层保存 ， 本身虾就是属于高蛋白的食物容易变质 ， 其次放在保温层后 ， 虾的色泽形态都会变得卖相难看 ， 大大影响后续煮虾的效果 。
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二、基围虾保存技巧
虾类如需保存 ， 需要剪掉胡须 ， 在容器底部铺一层冰 ， 再撒上盐 ， 摆上虾 ， 再铺一层冰 ， 最后用麻袋或草袋封口 ， 这样可以保存长达一周 。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水) ， 然后往保险袋中灌进一些水 ， 把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里 。需要注意 ， 鲜虾不适合直接冰冻保存 ， 解冻之后口感不佳 。用时最好与姜、醋等佐料共同食用 ， 即能杀菌 ， 又可以防止身体不适 。
如何选购基围虾
活虾：
【基围虾可以冷冻吗】选虾的时候最好选沉在池底的 ， 浮上水面来的虾大多是因为缺氧 。不过选浮在水底的虾也要注意 ， 有的死虾也会沉在水底 ， 要仔细看它是否生鲜 。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜 。若发现虾子身体部分呈现白色 ， 活动力下降 ， 就证明这个虾的生命快结束了 。
冰鲜基围虾：
要挑选虾头青色 ， 肚子白色 ， 虾背透明 ， 虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性 ， 并且体表干燥洁净的鲜度好的虾 。至于虾头变红 ， 虾肚纹路不清晰 ， 虾肚由白色变成乳白 ， 肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的 ， 则是不够新鲜的虾 ， 不宜食用 。一般来说 ， 头部与身体连接紧密的 ， 就比较新鲜 。
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