海鲜麻辣香锅的做法（火锅食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
海鲜麻辣香锅的简介：招待贵客的土家风味一锅香：海鲜麻辣香锅
麻辣香锅属于土家风味，素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点 。据说，在重庆当地，人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃，每当有贵客上门，还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等 。我今儿这香锅里有百叶、有虾，应该算是贵客待遇喽 。
话说，这麻辣香锅还真是好东西，荤素搭配，不仅吃着香，看着也漂亮，五颜六色的 。尤其是，刚端上桌的那一刻，热辣的香气扑面而来，神马阴湿的天气，神马阴霾的心情，全部立即化作浮云，一扫而光…
海鲜麻辣香锅的食材：主料：虾100g牛百叶100g土豆50g豆腐皮1张莴笋150g芹菜尖50g辅料：大葱适量蒜适量姜适量辣椒酱2大勺干辣椒4个花椒20粒泡椒2个干贝素适量生抽1大勺陈醋1小勺糖适量海鲜麻辣香锅的做法图解步骤：【海鲜麻辣香锅的做法（火锅食谱）】1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；
2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；
3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾；
4.翻炒至虾变色，加入花椒粒；
5.再加入干辣椒；
6.翻炒均匀后，加入土豆块；
7.迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；
8.炒匀后，加入牛百叶；
9.加入一大勺生抽；
10.再加入1小勺陈醋；
11.翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可 。
小贴士：1.麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配；
2.食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入；
3.生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐；
4.加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略 。
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