干锅麻辣鸡胗的做法（火锅食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
干锅麻辣鸡胗的简介：嘴馋的人对于吃总会有许多的理由与借口 ， 嘴馋也是个愉快的事 。
干锅麻辣鸡胗的食材：主料：鸡胗400g土豆150g洋葱150g辅料：油30g盐1茶匙酱油15g麻椒1/2茶匙红尖椒20g生姜15g蒜苗适量干锅麻辣鸡胗的做法图解步骤：1.土豆打皮后切成厚片 ， 洋葱去掉老皮洗净切成大块 。
2.蒜苗洗净切成长段 ， 红尖椒洗净切斜段 ， 生姜切成片 。
3.鸡胗刮掉油脂 ， 用清水冲洗干净 。
4.把洗好的鸡胗切成大片 。
5.煮锅里倒入清水放入鸡胗 ， 烧开焯水后捞出鸡胗 。
6.炒锅里倒入20g油（4茶匙） ， 烧热后放入生姜片 ， 土豆片煸炒 。
7.炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片 ， 翻炒至洋葱片变色后盛出 。
8.把焯好水的鸡胗倒入锅里 ， 小火煸炒 。
9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段 ， 麻椒翻炒 。
10.调入酱油 ， 炒匀 。
11.倒入土豆片 ， 洋葱片炒匀 。
12.撒入蒜苗 ， 把锅端离炉灶 。
13.砂锅里倒入10g油 ， 小火烧热 。
14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅 ， 小火烧后关火 ， 趁热食用 。
小贴士：【干锅麻辣鸡胗的做法（火锅食谱）】1、挑选鸡胗时选择油脂少的 ， 个头小的 。
2、鸡胗油脂用刀刮掉后用盐搓洗可去掉腥味 。
3、鸡胗可切成薄片 ， 更容易炒熟入味 。
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