秋季饮食宜清润，忌用温燥（秋季饮食）
中秋节马上就要来了,经过了一个夏季的消耗，每个人的体力和精力似乎都被酷热“掏空了”，到了秋季，往往会出现以下症状：口唇干燥、咽干、皮肤发涩、精神低落……本来就体弱多病的人在深秋更是痛苦：胃病犯了，老慢支犯了，鼻炎犯了，干眼病更重了……科学研究结果证实了人的感受：9月份人的血色素普遍低于5月份，深秋9、10月份是一年中人身体状态的最低点 。
既然如此，虚则补之 。秋高气爽乃是天赐的补偿夏季损失的良机 。而且，我们可以利用金秋的保健养生，增强防病抗病的能力，做好过冬的准备 。
但补不能乱补，否则适得其反 。养生专家告诉我们：秋季只宜清润补，忌用温燥补 。
秋补为何要清、润
近日，采访人员遇到了一位补“坏”了的读者 。这位女士说，她向来身体虚弱，遵循民间“秋季进补”的说法，想方设法托人从东北带回人参，再炖之以老母鸡，没想到连吃几餐后，虚火大增，不仅鼻子出血，咽喉疼痛，而且多年未见的小疙瘩也一夜之间冒出 。在医院里，医生说她得了急性咽喉炎 。
祖国医学认为，燥为秋季的主气 。人们常称为秋燥，其气清肃，其性干燥，容易耗人津液 。炎热的夏季耗干了人体的津液，而秋燥又进一步加重了燥象：口、唇干、鼻干、咽干，舌干少津、大便干结、皮肤干燥，甚至皲裂 。燥邪犯肺，容易发生咳嗽或干咳无痰、口舌干燥等症 。“燥则润之”，正确的补益之法是通过清补养阴防燥 。如果此时使用不正确的温补，会使人感觉更加燥热难当，犹如火上浇油 。正如那位补坏的女士，导致“血热妄行”，鼻子出血，咽喉肿痛 。所以，秋天切忌“温补”，应以养阴和清润为主 。
中秋节一过，秋天过半，已进深秋，常有冷空气侵袭，早晚温差大，气候干燥，冷暖多变，人体难以适应，极易发生呼吸道和胃肠道疾病或旧病复发 。此时进补清润，还可以保健防病，防患于未然 。
少食辛燥 少食油腻
在饮食调养上应以防燥护阴、滋阴润肺为准则 。宜食芝麻、糯米、乳品、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜、蔬菜等柔润食物，同时注意荤素搭配、平衡膳食 。人们经过炎热的夏季，多有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，所以，要注意给脾胃一个调整适应的阶段 。秋季可先补食一些既富有营养，又易消化的食物，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋，以及山药、红枣、莲藕等 。
最应该注意的是少食辛燥伤津食品，如辣椒、生葱、姜、八角、茴香、火锅麻辣烫等 。还要少食油腻食品，这类食物不仅加重秋燥，还会加重肠胃负担，使体温、血糖上升，使人萎靡不振，产生疲惫感 。感冒发烧者、久病体虚者、胃肠病患者等秋季更要忌食辛燥油腻 。
10月以后，人体精气开始封藏，进食滋补食品较易被吸收藏纳 。对身体素质虚弱的慢性病患者或老年人来说，可适当吃些鸡、鸭、鱼、蛋类、瘦猪肉、大枣、核桃等，有助于健身、祛病、延年益寿 。然而此时，气候多变，昼夜温差大，易引起腹部着凉，肠胃病常复发 。肠胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜 。
多喝水 多吃粥
防秋燥，首要任务就是要保护人体津液，最简便的一招多喝水就是很好的养生之道 。秋季气候干燥，使人体大量丢失水分 。据测算，人体皮肤每天蒸发的水分约在600毫升以上，从鼻腔呼出的水分也不下300毫升 。要及时补足这些损失，秋天每日至少要比其他季节多喝水500毫升以上，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度 。但是秋天凉，不如夏天口渴，人一着急往往容易忘了喝水，所以，您要注意，千万别等到口渴甚至嗓子冒烟了才想起喝水 。喝水的方式以少量频饮为最佳 。人一天至少需要2000毫升水，可分4至7次摄入 。一天之中，除三顿饮食摄入一定量水外，晨起、上午10时左右、下午3时左右、晚睡前等时段还要各摄入300至500毫升水 。最好的饮水时机是清晨起床后饮水一杯，改善一夜机体相对缺水的状态，使血液浓度稀释 。这种方法尤其对那些患有高血压、心血管疾病以及便秘者更为有益 。喝水除喝白开水外，最好还要多饮茶 。老年人以饮红茶为最宜，妇女、儿童则最宜饮淡绿茶 。
如果，您能常喝粥，那就是更好的清润之道了 。食粥可以益胃生津，养阴润燥，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥、山芋粥、牛肉粥、乌鸡肉粥、木耳粥、胡桃粥、枸杞粥、胡萝卜粥、栗子粥、百合杏仁粥、红枣糯米粥、莲米粥等，都有很好的滋养作用，在干燥的秋季非常适合 。喝了水嘴照干怎么办有的人喝了水，嘴还是照干，这是怎么回事?很简单，消耗的更多 。如果你喝了很多水或者很多汤和粥，可是因为一点小事大动肝火，这样喝多少水嘴唇照样干 。如果你喝了一上午茶，可是中午又是大鱼大肉，或者吃了不少甜食，那你喝的水也起不了什么作用 。具体说来，喝水不管用的原因大致有四 。一是太馋 。吃了过油、过甜、过辣、过咸、过于温热的食品 。二是便秘 。可以多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的东西，促进排便泻火 。三是话太多 。不要小看"夸夸其谈，口若悬河"，这样损伤津液 。四是心烦 。情绪过激会产生心火，使自己口舌干燥 。秋果累累适当多食金秋时节，各种瓜果大量上市，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适 。水果不仅含大量维生素，营养丰富，而且多数水果含有大量的水分，有生津润燥、消热通便之功效 。其中，最适宜秋季食用的水果是梨 。梨性微寒味甘，有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥、润肠通便之功，对于心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、大便干结等秋燥症状很是有效 。有专家指出，每日坚持食梨2个，可防治秋燥 。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口喝便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品 。梨的不同吃法，可产生不同功效 。民间有"生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴"的说法 。生吃梨能明显解除了上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑以及便秘尿赤等症状 。冰糖蒸梨可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用 。但是秋果虽好，不可多吃 。吃梨过多会伤脾胃、助阴湿 。苹果摄入过多不利于心、肾 。枣吃得过多会助湿热，伤脾胃且损齿 。柿子内含大量单宁、柿胶酚，具有较强的收敛力，易便秘，空腹吃或与蟹同食，易形成柿石 。栗子多食会导致消化不良 。橘性温，多食易"上火"，可致目赤牙痛及痔疮，还可引起皮肤黄斑 。便秘者不可多吃葡萄 。另外，水果中含糖量普遍较高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病人应少食 。有了燥咳可以食疗深秋，急慢性支气管炎、感冒都可以引起燥咳，常表现为干咳不止、咯痰不爽，并有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状 。对于体弱多病的老年人来说，燥咳的确是一种严峻的考验 。对中青年人含润喉片是简易之道，而老年人最好服用润肺养阴的清润食物，如雪梨、龙眼肉、蜂蜜、芝麻、银耳等，用食疗来治疗燥咳 。比较经济的方法是：雪梨2个，连皮洗净，切成小片，加水3碗煎成2碗后，取大米25克，同煲成粥服食 。银耳是食药两用的滋补佳品，内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%;还含有维生素E以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等 。药用有滋阴润肺、养胃生津之效 。银耳配冰糖可助滋养润肺、止咳化痰之力，配茶叶取其消痰火于利湿之中，兼有消炎之功效 。先将银耳20克洗净加水与冰糖20克(勿用绵白糖)炖熟;再将茶叶5克泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用 。有滋阴降火、润肺止咳之功，适用于阴虚燥咳 。另外，如有条件，每日早晚口含西洋参片，效果更好 。【秋季饮食宜清润，忌用温燥（秋季饮食）】（实习编辑：刘小玲）
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