自制凉粉的做法
怎么做自制凉粉好吃?学做自制凉粉需要哪些食材?为您提供自制凉粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制凉粉!
自制凉粉
看到外面卖凉粉总是勾起馋虫 ， 忍了再忍告诫自己外面做的凉粉绝不能买 。每次去超市都有意无意的寻找绿豆淀粉 ， 功夫不负有心人终于买到了 ， 终于可以吃到自己做的凉粉 。自制凉粉虽然有点儿麻烦 ， 但保证了卫生和质量 ， 为了那一口清凉还是值得的 。
原料：绿豆淀粉60克纯净水750ml
黄瓜1棵香葱2棵花生仁15克蒜3瓣豆豉30克花椒少许花生油适量芝麻香油5ml白砂糖5克生抽15ml醋15ml红尖椒1个 盐少许
教您自制凉粉的家常做法 ， 自制凉粉怎么做好吃
制作凉粉：
1用量杯取125ml纯净水 ， 杯中加入60克绿豆淀粉搅拌成浆 。
2煮锅中加入625ml纯净水烧开 ， 转中小火 ， 缓缓倒入淀粉浆 ， 同时快速搅拌 。
3用勺子不停地搅拌至淀粉汤汁完全透明 。
4 将汤汁倒入干净的容器中 ， 将容器隔水冷却至汤汁凝固 ， 放入冰箱冷藏 。
凉粉冷藏的过程中来准备调味料
5 炒锅放入花生仁用小火烘烤熟备用 。
6 红尖椒切成小圆粒 ， 香葱切小粒 ， 蒜去皮拍碎 ， 豆豉切碎 。
7 黄瓜去皮洗净切丝（不要过细） 。
8 碗中加入生抽、醋、白砂糖、盐混合均匀成调味汁 。
9冷却的花生仁去红衣 ， 放入保鲜袋中 ， 用擀面杖压碎 。
10 将冷藏的凉粉取出 ， 用手在凉粉的中间压一压 ， 很容易将凉粉脱模 ， 切成适当的长条 。
11 切好的凉粉装盘加入8调味汁拌匀 。
12 锅中倒入花生油和香油、花椒用小火炒香 。
13 加入蒜末、豆豉末、尖椒粒炒出香味即可 。
14 稍冷却后浇在凉粉上 。
15 撒上香葱粒、黄瓜丝、花生碎 ， 吃时拌匀即可 。
混合着各种香味的凉粉做好了 ， 爽口清凉 ， 唇齿留香 。
【自制凉粉的做法】
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