10斤糖醋腌蒜的做法是什么？
【10斤糖醋腌蒜的做法是什么？】糖蒜大家都不陌生，酸甜可口，脆嫩入味，非常的好吃，不管是配面条还是馒头等都非常好吃，我也是很喜欢吃糖蒜，每年都会腌制，腌制糖蒜方法很简单，主要是比例要掌握好，每个人的做法都不一样 。
大蒜是我们生活中离不开的，不管是炒菜、炖菜、凉拌菜等都离不开大蒜，大蒜还可以用来腌制成糖蒜，酸甜可口，脆嫩好吃，深受大家的喜欢，我们农村每家都会种大蒜，大蒜成熟的时候就会腌制糖蒜，我家每年都会腌制一坛糖蒜，用来配馒头、面条都非常的好吃，下面就来分享一下10斤糖醋腌蒜的做法 。
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一、10斤糖醋腌蒜的做法1、准备食材：大蒜10斤、水2250克、冰糖250克、红糖750克、盐250克、生抽500克、陈醋1500克、白酒50克
2、挑选大小均匀的大蒜，把大蒜根部剪掉，皮剥掉，要留一层皮不要剥掉，蒜剥好后全部放进盆里，加入水清洗干净，洗干净后加入一点盐和水搅拌均匀，浸泡半天 。
3、大蒜浸泡好后，洗干净放进漏筐里面，把大蒜的头朝下，晾干表面的水分，准备一个干净的无水无油的容器，容器最好用白酒过一遍或者开水烫一遍 。
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4、开始熬制料汁，锅里加入水，把冰糖、红糖、生抽、陈醋、盐放进去，大火烧开，熬至冰糖、红糖融化，关火把料汁彻底晾凉 。
5、大蒜晾干水分后，放进容器中，把晾凉的料汁倒进去，料汁要没过大蒜，最后加入一点白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以了，时间越长越入味好吃 。
二、糖蒜小技巧1、腌制糖蒜，最好是选择新鲜的大蒜，腌制出来的糖蒜口感才会脆嫩好吃，蒜洗干净后，要用盐水浸泡一下，这样不仅可以去除大蒜的辛辣味，腌制出来的糖蒜口感还会更脆 。
2、腌制糖蒜的料汁，每个人的比例都不一样，可以根据自己的口感来调整，大蒜浸泡好后，一定要晾干水分，这样腌制的时候才不容易坏 。
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3、料汁要彻底晾凉再加入到大蒜中，腌制糖蒜的容器要无水无油，最好用开水烫一下，或者用白酒过一遍，这样腌制的时候不容易变质，料汁要没过大蒜，加入一点白酒，这样腌制出来的糖蒜不仅好吃还可以保存时间长 。
总结：十斤糖蒜就腌制好了，酸甜可口，脆嫩好吃，腌制方法也是很简单，只不过每个人的配方都不一样，可以根据自己口感来调整，上面就是我的做法，腌制出来的糖蒜也是非常好吃，喜欢吃的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
其他网友观点鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间 。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内 。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌 。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸 。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内 。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了 。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味 。
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其他网友观点不爱吃蒜的小姐姐们都爱吃的糖醋蒜，酸甜爽脆又开胃，对身体也很有益，很多人都爱吃，由于糖醋蒜没有辛辣味，所以不爱吃蒜的人，也能享受这样的美食！
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以前小时候家里种了很多蒜，很少拿来卖，吃不完的，母亲就会把它做成酸甜口味的，放坛子里储存起来，那种味道真的是好极了，大人们没在家，我经常会偷偷的拿来吃，糖醋蒜是怎样腌制的呢？下面我就分享给大家，在我们老家是怎样做的，
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糖醋蒜的腌制———
（1）准备好10斤大蒜，然后把大蒜外皮剥掉，不能剥掉完，流下一两层，去掉根部，用清水清洗两遍，
（2）准备半盆水，加100克食用盐搅均融化，下大蒜?泡24小时，最后捞出沥干水份，
（3）我们调一个糖醋汁，锅中准备2000克清水，加入2000克香醋，1500克白糖，1000克生抽（主要调盐味和上色）我们开火边搅拌边煮，这种口味比较适中，喜欢酸的、甜的，可根据自己口味来调试，烧开熄火凉凉备用 。
（4）我们准备一个干净的玻璃容器，将大蒜放进去，糖醋汁里放100克高度白酒，倒入容器没过大蒜，盖上盖子，放阴暗处一个月左右就可以吃到酸甜爽脆的糖醋蒜了 。
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