艾塔米拉精选白葡萄酒的生产加工有什么特点？
【艾塔米拉精选白葡萄酒的生产加工有什么特点？】艾塔米拉精选白葡萄酒：阿尔巴利诺葡萄是世界上稀有 ， 娇小和珍贵的名品之一 。由于适合种植该葡萄的土壤相对缺乏 ， 其葡萄酒的年产量非常有限 。艾塔米拉葡萄酒庄园坐落在西班牙西北方大西洋岸边的高坡上 ， 属加利西亚的下海湾区 ， 世袭的庄园给予这一家族企业得天独厚的葡萄生长环境 。手工采摘于每年九月下旬 ， 萄树龄为35-50年以上 ， 通过自由流动的方法来得到葡萄汁 ， 在8℃时经12个小时的浸泡 ， 然后开始为期20-30天酒精发酵 ， 其过程控制在18℃的大不锈钢桶 ， 运用低温从而限度地保持了原有果香 。由于不采用二次发酵 ， 其酒酸地保留下来 ， 而浓缩的果味又完美地平衡了酸度 ， 造就出富有层次 ， 复杂成熟 ， 有很高收藏价值的白葡萄酒 。
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