蛤蟆鲍鱼的做法(沪菜)
蛤蟆鲍鱼的做法简单是沪菜菜谱的常见菜 , 不一定要看蛤蟆鲍鱼视频才能学会 , 但怎么做蛤蟆鲍鱼最好吃 , 跟着菜谱大全的做法图解来做这道蛤蟆鲍鱼吧 。
菜系及功效:沪菜
蛤蟆鲍鱼的制作材料:主料:罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克
蛤蟆鲍鱼的特色:香嫩可口
教您蛤蟆鲍鱼怎么做 , 如何做蛤蟆鲍鱼才好吃1.鳜鱼去骨制茸 。
2.油菜切丝过油 。
3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出 , 从底部肉边开口出向两边撕至一半 , 即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口 , 填满鱼茸 , 即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼” 。
【蛤蟆鲍鱼的做法(沪菜)】4.旺火蒸5分钟取出装盘 , 将鸡鸭汤加调料 , 烧开勾芡 , 淋在蛤蟆鲍鱼上即成.
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