大枣煨猪肘的作用功效与做法
大枣煨猪肘
【原料】
红枣500克 ， 猪肘1000克 ， 黑木耳20克 ， 精盐、白糖、味精各适量 。
【制法】
(1)将猪肘刮去毛 ， 洗净 ， 放入锅中 ， 加水煮开 ， 除去腥味后 ， 取出；黑木耳用清水泡发好 ， 择洗干净；红枣洗净 。
(2)沙锅置火上 ， 注人适量水 ， 放入猪肘、红枣、黑木耳 ， 用文火煨煮至汤汁粘稠浓厚 ， 加入精盐、白糖、味精调味 ， 即成 。
【功效】
大枣补中益气、养血安神 。它含有大量的环磷酸腺苷 ， 参与机体核酸和蛋白质的合成 ， 增强机体的抵抗力 ， 有很好的强壮作用 。
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素 ， 并含有磷脂、甾醇等 ， 是健脑补肾的良好食品 。
【大枣煨猪肘的作用功效与做法】猪肘滋阴润燥、补虚疗损 ， 合红枣、黑木耳炖食 ， 有良好的补益效用 。此菜适宜于脑力劳动者进补健脑强身食用 。
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