海米烧茄子的做法（茄子）
茄子酥烂 ， 鲜嫩可口 。
海米烧茄子的主料：茄子(500克)海米烧茄子的调料：水发海米(50克)豆油(100克)淀粉(20克)酱油(25克)味精(2.5克)白糖(5克)香油(少许)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)黄豆芽汤(100克)做海米烧茄子所需厨具：无海米烧茄子的做法图解步骤1.将茄子清洗干净 ， 去蒂 ， 七成滚刀块 ， 装盘备用 。
2.将水发海米清洗干净 ， 捞出装盘备用 。
3.炒勺放火上 ， 添入豆油烧至七成热时 ， 放入茄子块炸 。
4.炸至金黄色时 ， 捞出 ， 控油装盘备用 。
5.勺中留少许底油 ， 放入葱姜蒜末炸锅 ， 随即放入海米煸炒几下 。
【海米烧茄子的做法（茄子）】6.再加入酱油 ， 绍酒 ， 白糖 ， 豆芽汤 ， 倒入炸好的茄块 ， 用大火烧开后 。
7.改成小火慢慢的煨5分钟 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入味精 ， 淋入香油 。
8.出锅装盘即可上桌食用 。
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