冻带鱼怎么做好吃
冰冻带鱼的做法还是非常多的 。首先你需要弄清楚自己的口味，如果你喜欢吃甜的，那么可以做成糖醋带鱼;而如果你喜欢吃辣的，那么也可以做成香辣带鱼;如果你喜欢吃点清淡的，还可以用冰冻带鱼做成汤，味道也是非常鲜美的 。
一、红烧带鱼
食材：带鱼2条，红辣椒2个，香葱、姜、白酒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉适量 。
做法步骤：
文章插图
1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟 。
2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份 。(新手煎鱼怕粘锅的话，也可
在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎 。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面) 。
3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉)，以中小火烧煮入味 。
4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃 。
二、干炸带鱼
食材：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量 。
做法步骤：
1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏 。
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟 。
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 。
4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼 。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸) 。
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
【冻带鱼怎么做好吃】6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼 。
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