鸟巢盛会的做法（运动员食谱）
鸟巢盛会的做法简单是运动员食谱的常见菜，不一定要看鸟巢盛会视频才能学会，但怎么做鸟巢盛会最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道鸟巢盛会吧 。
简介:酥脆的龙须丝网就像国家体育场那独特的屋顶一样，这个8月，在这座鸟巢中正上演着又一次体育盛会，我们怎么能不凑凑热闹？
材料:食材：鲜龙须面10g，鸡胸肉50g，口蘑50g，香菇50g，白灵菇50g，蟹味菇50g，红菜椒1/2个，香葱1棵，老姜2片，调料：白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒1茶匙（5ml），高汤150ml，生粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油400ml（实耗30ml），水淀粉1汤匙（15ml），熟金华火腿末1茶匙（5g）
做法:
鸡胸肉洗净切成厚0.3cm左右的薄片放入碗中，加入白胡椒粉（3g）、料酒（5ml）、生粉（5g）和1/2茶匙盐，拌匀后静置10分钟 。
口蘑、香菇、白灵菇、蟹味菇分别洗净，去掉菇蒂部分的老根，口蘑、香菇、白灵菇分别切成厚0.3cm左右的片，蟹味菇择成小朵备用 。红菜椒切菱形片 。香葱切碎 。
取两个形状一致的漏勺，在其中一个漏勺中撒入鲜龙须面，用另一个漏勺压住龙须面形成鸟巢状，中火加热小煮锅中的油至7成热，保持龙须面的造型，把两个相叠的漏勺一起放入油中，待龙须面微微变色即可捞出，沥干油分备用 。
炒锅中注入2汤匙油，中小火加热至4成热，滑入经过调味的鸡胸肉，迅速用筷子拨散，待鸡胸肉变成白色盛出，沥干油分备用 。
炒锅中留底油，大火加热至6成热，投入香葱花和老姜片煸炒出香味，放入所有的蘑菇翻炒均匀，然后加入剩余的1/2茶匙盐、白砂糖（5g）并加入高汤，加盖焖煮5分钟 。
待高汤沸腾后加入炒锅的鸡胸肉和红菜椒片翻炒均匀，淋入水淀粉炒匀后出锅装盘，最后把炸好的龙须面“鸟巢”扣在菜肴上即可 。
小诀窍:【鸟巢盛会的做法（运动员食谱）】
这道菜中所用的龙须面应是新鲜拉制出来的细柔软鲜面条，而不能使用干挂面 。
炸“鸟巢”的时候，可以选择一个刚好可以把漏勺完全容纳进去的小号的煮锅来当炸锅，这样做的用油量相比使用炒锅来得节省 。
鸡胸肉在切片时最好垂直于肌肉纤维，这样制作出的鸡肉片更加爽滑软嫩 。
菜谱中的蘑菇完全可以根据手边的材料来更换、增加或者减少品种 。使用普通的平菇来制作这道菜肴也很美味 。
制作鸟巢用的鲜细龙须面如果不易购买，可以换作略粗些的细切面，还可以使用泡发好的粉丝来代替，只是在炸制的时候要事先把粉丝完全沥干，否则容易引起锅中的油外溅 。
推荐阅读
- 炸雷子怎么喝，什么是炸雷子
- 恋爱中控制欲强盛的四大星座
- Chandon 香桐酒庄
- 每天走多少路对身体好？
- 棚菜换茬前，土壤处理很关键
- 唯品会的红酒是吗
- 开元盛世其实只是历史长河中的昙花一现
- 牛蒡食用价值有哪些
- 一学就会的潮汕海鲜粥（电饭锅版）的做法（小儿营养不良食谱）
- 如何认识更多的妹子？