凉冻蟹钳的做法（闽菜）
凉冻蟹钳的做法简单是闽菜菜谱的常见菜，不一定要看凉冻蟹钳视频才能学会，但怎么做凉冻蟹钳最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道凉冻蟹钳吧 。
【凉冻蟹钳的做法（闽菜）】菜系及功效：闽菜
凉冻蟹钳的制作材料：主料：活蟹钳10只,琼脂10克,上汤100克,火腿25克,芹菜25克,红椒10克,湿香菇20克,味精2克,精盐2克,另备汤匙10支 。
凉冻蟹钳的特色：造型美观，清凉可口，是夏令佳品 。
教您凉冻蟹钳怎么做，如何做凉冻蟹钳才好吃（1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用 。另将琼脂用清水浸2小时待用 。
（2）用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用 。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用 。
（3）把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成 。
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