葡萄酒单中简单的三种类型酒单
【葡萄酒单中简单的三种类型酒单】 按照葡萄品种编写的酒单 这类型的酒单是按照酿酒用的主要葡萄品种组织而成的 。它可能还会按照国家或州区进一步细分 。美国人习惯先考虑葡萄品种再看原产地 。尽管有条例禁止葡萄酒将葡萄品种列在标签上 ， 但是很多欧洲国家现在正努力提高对葡萄品种的关注度 。在酒单中受欢迎的葡萄品种部分 ， 如霞多丽、长相思、黑皮诺、赤霞珠会列在上面；还有酿造红白葡萄酒的其他葡萄品种的列表 。那些度不太高的葡萄品种列表往往更有意思；在这部分 ， 也总能找到一些物美价廉的酒 。 按照地域编写的酒单 这类酒单由原产国家组织而成 ， 往往还有更加具体的分支 ， 像地区或州区 ， 这是传统型的葡萄酒酒单 。如果你喜欢法国葡萄酒 ， 这种类型的酒单找起来就很容易：跳到法国葡萄酒列表 ， 然后看看上面有哪些产区或葡萄品种可以选 。在这种类型的酒单上 ， 葡萄品种可能列在酒的旁边 ， 比如法国阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆 。来自美国的大部分葡萄酒酒标上通常要列上葡萄品种 ， 所以这对他们来说这不是问题；但是 ， 欧洲葡萄酒行业总是关注葡萄酒的产地 ， 并认为我们知道生长于该产地的葡萄 。所以尽管勃艮第的主要葡萄品种是霞多丽和黑皮诺 ， 但他们不会显示在勃艮第葡萄酒的酒瓶上 。 按气味变化编写的葡萄酒酒单 这种酒单是一种相对较新的类型 ， 由气味和酒体的变化组织而成 。典型的一种分类可能是干、轻度酒体的白葡萄酒 。这个分支上的酒可能会从中度到饱满酒体排列 。这就使得用餐者可以寻找他们想要喝的葡萄酒 ， 然后在相同风味和酒体的列表中选择一款 。你喜欢的葡萄酒或国家可能列在很多不同的分类里 。一旦你掌握了这类酒单的窍门 ， 他们就会很有意思 。他们不需要任何专门的地理或葡萄知识——只需知道你自己喜欢什么 。 希望你能更好的理解餐厅酒单常用的三种方法 。去餐厅吃饭 ， 碰到的80%的酒单都会是地域或葡萄品种类型的；但气味变化型的酒单可能成为将来的趋势 。希望下次你带客户去吃饭的时候 ， 他们会为你立刻找到正确的葡萄酒的能力而留下深刻印象 。
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