茄子肉燥炒米粉的做法（白萝卜）
怎么做茄子肉燥炒米粉好吃？学做茄子肉燥炒米粉需要哪些食材？为您提供茄子肉燥炒米粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子肉燥炒米粉 。
做茄子肉燥炒米粉所需食材：猪肉碎$15，茄子(幼身)3条，椰菜1个，甘旬1条，银丝炒米粉2个，乾葱头4粒，葱，五香粉1茶匙，油，糖，水，胡椒粉
调味料：台湾酱油膏，生抽，老抽，糖，胡椒粉，五香粉
茄子肉燥炒米粉的做法图解：
1、猪肉碎放入大碗内 , 加少许油及水拌匀静待30分钟
2、乾葱头去衣切碎 , 葱切段及切幼丝
3、椰菜切丝
4、甘旬去皮切丝 , 茄子切粒 , 将茄子放入油镬中用慢火慢慢炸至半软 , 盛起备用
【茄子肉燥炒米粉的做法（白萝卜）】5、烧红镬 , 爆香葱段及乾葱头 , 加入猪肉碎炒至略转色
6、加入调味料拌匀炒散猪肉碎及转色 , 夹起葱段去掉
7、加入3碗水份量拌匀 , 用中火煮滚后转慢火盖上盖煮45分钟
8、45分钟后将茄子加入肉燥内拌匀 , 盖上盖继续用慢火煮15分钟后盛起
9、米粉放入水中拌匀煮至散 , 盛起备用
10、将之前炸茄子的油放入镬中烧热 , 放入椰菜丝 , 甘旬丝拌匀炒香及软身
11、再加入米粉 , 少许盐及1/2杯水拌匀 , 炒米粉至收乾水份
12、将茄子肉燥回镬拌匀炒数分钟即可
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