鲩鱼的功效与作用禁忌_鲩鱼禁忌人群与注意事项
寤寐闲思畴昔事，来往于怀日凡几 。
伯鸾不可无孟光，岂为青眉并玉齿 。
阿咸今与我不同，蛩蛩得草鱼得水 。
流苏帐暖双杯行，春近梅妆香更清 。
试唱刘郎竹枝曲，道是无晴还有晴 。
长夜老夫方独坐，手把楞伽对灯火 。
《秀叔和章自言及再娶之事用元韵戏答之》·宋·王炎
物种基源
皖鱼为鱼纲鲤科动物草鱼的肉，又名草鱼、黑皖、混子，以鲜活为好，特别是在夏秋季，为我国主要淡水养殖鱼类之一，分布于我国各大水系 。
生物成分
据测定，每100克皖鱼含能量110千卡，蛋白质16.6克，脂肪5.2克，碳水化合物0.7克及维生素B1、B2、A、E、胡萝卜素、视黄醇当量、胆固醇、尼克酸；还含微量元素钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠、硒等 。
食材性能
1.性味归经
【鲩鱼的功效与作用禁忌_鲩鱼禁忌人群与注意事项】鲩鱼，味甘，性温；人脾、胃经 。
2.医学经典
《医林纂要》：“平肝祛风，温中和胃，消食化滞 。”
3.中医辨证
鲩鱼有温暖中焦、滋补脾胃作用，可平肝、祛风、治痹、截疟，对虚劳、风虚、头痛等辅助食疗效果极佳 。鱼胆可明目、降压，但降压的用量与中毒量基本相当，要注意 。
4.现代研究
皖鱼具有防治高血压、动脉硬化的作用 。皖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利，因此可以通过改善血液循环、清除人体内过多的自由基，而起到防治高血压、动脉硬化等心血管疾病的作用，可作为心血管病人的保健食材 。对身体瘦弱、食欲不振的人来说，皖鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
食用注意
(1)用于降血压的鱼胆用量要控制得恰到好处，因鱼胆有毒 。
(2)不宜久食，长期食用易导致疥疮 。
(3)有体癣、股癣、银屑病患者忌用 。
传说故事
凭鱼味寻嫂
相传，古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居西湖，以打鱼为生 。当地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美艳动人，就想霸占 。派人一打听，原来这个妇女是宋兄之妻，就施用阴谋手段，害死了宋兄 。恶势力的侵害，使宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，企求伸张正义，使恶棍受到惩罚 。他们哪知道，当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的，不但没受理他们的控诉，反而被一顿棒打，把他们赶出了官府 。回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行囊外逃，以免恶棍跟踪前来报复 。临行前，嫂嫂烧了一条草鱼，加糖加醋，烧法奇特 。宋弟问嫂嫂：今天鱼怎烧得这个样子?嫂嫂说：“鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记宋家受欺凌的辛酸，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸 。”弟弟听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去，后来，宋弟取得了功名回到杭州，把那个恶棍给惩办了，报了杀兄之仇 。可这时宋嫂已经离乡而去，一直查找不到下落 。有一次，宋弟出去赴宴，在宴上吃到一道鱼菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那样，连忙询问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂的杰作 。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，隐姓埋名，躲入官家做厨工 。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回家，重新过起捕鱼为生的渔家生活 。
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