老人养生饮食有什么讲究？老年人养生原则有哪些？
养生包括很多方面 ， 饮食可能是最主要的一个方面 ， 因为饮食离我们的日常生活是最近的 ， 饮食养生的方法也有很多 ， 不同的人平时饮食养生的方法也是不一样的 ， 老年人也是要注意养生的 ， 那老人养生饮食有什么讲究？老年人养生原则有哪些？
1、老年人养生原则
1、蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类 ， 富含维生素、矿物质、膳食纤维 ， 水果中还含有丰富的有机酸 ， 有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用 。
数量宜少：若要身体安 ， 三分饥和寒 。老人要吃多种食物 ， 但每种食物数量不宜过多 ， 每餐七八分饱 。
2、质量宜高
质量高不意味着价格高 ， 如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品 ， 老人应当经常食用 。还要注意多吃鱼 ， 少吃肉 。糖的主要来源是主食和蔬果 ， 尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用 。
3、食物宜杂
没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素 ， 因此 ， 每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物 ， 还要注意荤素搭配 ， 粗细搭配 ， 色泽搭配 ， 口味搭配 ， 干稀搭配 。
4、质地宜软
老人对食物的消化吸收不好 ， 所以 ， 饭菜质地以软烂为好 ， 可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法 。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品 ， 如肉类可多选择纤维短 ， 肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物 。
5、饮食宜淡
菜品要清淡 ， 口味忌重 。建议每日食盐量不超过6克 。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克 ， 鱼虾类及瘦肉100克 ， 豆类及其制品50克 ， 新鲜蔬菜300克左右 ， 新鲜水果250克左右 ， 牛奶250克 ， 烹调用油30克 ， 食盐6克 ， 食糖25克 ， 少饮酒 ， 喝足够的水分 。
【老人养生饮食有什么讲究？老年人养生原则有哪些？】6、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收 。尤其在吃鱼时更要注意 。鱼肉由于肉质松软、细嫩 ， 容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点 ， 是老人的首选食品 。但由于鱼刺的问题 ， 限制了许多老人的食用 。解决好这一问题 ， 首先要选鱼刺较少的鱼类 ， 吃鱼时 ， 最好不要与米饭、馒头同时吃 。
7、饭菜宜香
老人食欲降低 ， 在食品的制作方面要更加精心 ， 注意色、香、味、形的调配 。此外 ， 优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式 ， 都可提高老人的就餐兴趣 。
8、饮水宜多
老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感 ， 因此 ， 要自觉多喝水 ， 可选择淡茶或白开水 。千万不要等到口渴再喝 ， 以免缺水 。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调 。
9、温度宜热
食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的 。老人对寒冷抵抗能力较差 ， 一旦食用生、冷、硬的食品 ， 就会影响到消化、吸收 ， 甚至引起肠道疾病 。因此 ， 老人的食物以温热为主 。
2、其他注意事项
1、日晒过长
日晒过长会损伤皮肤 ， 破坏人体的自然屏障 ， 使大气中有害的化学物质、微生物侵袭人体 ， 造成感染 ， 所以要注意不要晒太阳太长时间 ， 以免引起视力的减退 ， 造成健康的问题出现 。
2、洗浴过长
冬季空气干燥寒冷 ， 许多老年皮肤干燥脱屑、瘙痒 ， 误以为是由于不清洁所致 ， 于是每天洗浴一次 ， 这样做的结果就是出现皮肤干燥脱皮的情况 ， 所以老年人冬季不能每天都洗澡 ， 一周洗一次是最好的 。
3、活动过剧
适当的体育运动是强身健体、防病抗老的重要手段 ， 但老人不宜做剧烈运动 ， 可以选择舒缓的运动 ， 比如说慢跑啊 ， 骑车啊 ， 或者是太极等运动 。一定不要运动的过量 ， 以免运动过量引起头疼、四肢乏力、胸闷气短、失眠多梦等情况 。
4、取暖失度
冬季天寒地冻 ， 老人怕冷 ， 喜欢用热水袋贴身而卧 ， 这样会引起皮肤红斑或烫伤 ， 所以只要室温达到18～25摄氏度即可 。而且老年人应该要注意的是老年人皮肤很容易烫伤 ， 造成不可逆的现象 ， 要注意取暖的温度 。
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