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民间常用的气血双补方

临床上既有气不够用而出现的短气、乏力、不耐疲劳、倦怠之气虚证，又有血不足而出现的头晕、心悸、面色苍白、失眠、健忘等血虚的表现 。在这种情况下，就需要使用气血双补方，常有的这类验方、偏方主要如下 。
［方一］
牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升 。将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用 。佐餐食用 。
本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用 。
［方二］
童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量 。将鸡宰杀，去除内脏和鸡毛，洗净切块，在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水，制得“鸡露” 。佐餐，饮露食肉 。
本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用 。
［方三］
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克 。松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装并备用 。
本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用 。
［方四］
太子参15克，山药、白术各10克、生黄芪15克，麦冬、黄芪各10克，黄精、鸡血藤各15克 。水煎服，每周服1剂 。
本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振 。
［方五］
黑大豆10阗克，猪油适量 。黑大豆如作酱法，取黄捣末，调入猪油熬炼成膏 。每次1匙，开水冲服，每日2次 。
本方长肌肤，益颜色，加增气力，肥健人，《图经本草》曰：“久服令人身重” 。
［方六］
黑驴肉500克，豆豉、黄酒、食盐各适量 。驴肉冲洗干净，切块，放入锅中，加豆豉、黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后改用小火，煮至熟烂即成 。
本方有补血益气功效 。适用于虚弱劳损，风眩，心烦 。
本方出自《饮膳正要》，原方用于“风狂，忧愁不乐，安心气”，为补血益气方 。久病体虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；血气不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气血亏虚，心神失养，则见心烦 。法宜补血益气 。方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大能补血益气；以豆豉为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气之方 。本方补气血重在补血，用治气血亏虚而以血虚为主 。
［方七］
人参10克，大枣5枚 。人参切片备用 。大枣洗净备用 。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成 。
本方有大补气血功效 。适用于气血亏虚，虚弱劳损 。
本方出自《十药神书》，原方用于“止血后此药补之”，为大补气血的代表方 。日久调摄不当，久病失于调治，或失血过多，均可导致气血严重亏虚和虚弱劳损，法宜大补气血 。方中以人参为主，大补元气；
以大枣为辅佐，补气养血 。人参与大枣配伍，并可益气生血，合用而成大补气血之方 。
本方可用于贫血 。
本方补益之力较强，对实症、热症者不宜食用 。
［方八］
鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升 。葡萄汁以小火煎熬浓缩至粘稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用 。每次一汤匙，以沸水化开代茶饮用 。适用于热病烦渴，或食欲不振等症 。
葡萄性味甘酸乎，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润燥作用 。
［方九］
黄精50克，粳米100克 。黄精清水浸泡后捞出，切碎备用 。粳米淘洗干净备用 。黄精与粳米放人锅内，加清水，旺火烧沸后用小火煮至粥成 。
本方有补虚损，益气阴功效，适用于虚弱劳损 。
本方出自《调疾饮食辨》，原方用于“一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之”，为治疗虚弱劳损常用方 。虚弱劳损，多由久病失于调治，耗损气阴而成，法宜补虚损，益气阴 。方中以黄精为主，补虚损，填精髓，益气阴；以粳米为辅佐，补气养血以增强黄精补虚之力 。两者合用而为补益虚损之方 。本方滋补之力较强，虚弱劳损以阴虚精亏为主者尤为适宜 。
本方加冰糖调食，可增强其滋补润肺功效 。适宜于肺痨咳嗽，咯血 。
本方可用于肺结核 。
本方性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽以及中寒便溏者不宜食用 。
［方十］
肥羊肉500克，当归、生地各20克，干姜15克，酱油、黄酒、白糖、食盐各适量 。羊肉冲洗干净，切块，放入锅中，加清水、当归、生地、干姜、黄酒，煮至七成熟时，再加酱油、白糖、食盐，小火烧煮收汁即成 。
本方有补气养血，温中暖下功效 。适用于血虚宫冷崩漏，产后虚寒腹痛，虚劳羸弱 。
本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，积时不止”，为温补气血方 。气血虚寒，不能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温补气血 。方中以羊肉为主，血肉有情之晶，大能益气血，暖胞宫，以当归、生地、干姜为辅佐，当归、生地助羊肉养血调经，干姜助羊肉温中暖下，合用而成温补气血之方 。本品温补气血，故还可用于产后虚寒腹痛和虚弱羸弱 。
本方重在温补，对血热崩漏者不宜食用 。
［方十一］
羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，鸡蛋清、葱白、豆豉、素油、黄酒、白糖、干淀粉、湿淀粉各适量 。羊肝、羊肉冲洗干净，细切，放人碗中，加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀备用 。地骨皮、神曲放人锅中，加清水，浓煮取汁备用 。素油倒人炒锅，烧至七成熟时，放人羊肝、羊肉，过油后沥出备用 。地骨神曲汁倒人炒锅，烧沸后加羊肝、羊肉，再加人葱白、豆豉、食盐、白糖、黄酒、素油，湿淀粉勾苋，翻炒收汁即成 。
本方有益气血，补虚劳功效 。适用于虚劳羸瘦 。
本方出自《圣济总录》，原方名“羊肝方”，用于“虚劳”，为治疗虚劳方 。久病失于调治，气血亏虚，脏腑耗损，则转为虚劳，法宜益气血，补虚劳 。方中以羊肝、羊肉为主，血肉有情之品，大能补气血，益虚劳；以地骨皮、神曲为辅佐，地骨皮清虚劳内热，并制羊肉之热，神曲健脾助运以助气血生化，诸料合用，共成益气血，补虚劳之方 。本品寒热并用，阴阳并调，尤宜于一般虚劳羸瘦者选用 。
［方十二］
猪腰子1个，人参、当归各10克，山药30克，麻油、酱油、葱白、生姜各适量 。猪腰子对切，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划作斜纹，切片备用 。人参、当归放人砂锅中，加清水，煮沸10分钟后，再加入猪腰子、山药，略煮至熟后即捞出猪腰子，待冷后加麻油、葱、姜，拌匀即成 。
本方有益气补血功效 。适用于气血两虚，心悸怔忡，气短懒言，自汗，腰痛 。
本方出自《百一选方》，原方用于“心气虚损，怔忡而自汗者”，为益气补血常用方 。气血两虚，气虚卫外不固，机能减退，则见自汗气短；血虚不能濡养，则见心悸怔忡；法宜益气补血 。方中以人参、当归为主，人参大补元气，当归养血补血，两者合用，气血双补；以山药、猪腰子为辅佐，山药补脾益肾，平补不燥，猪腰子补肾止虚汗 。诸料合用，共成益气补血之方 。本品双补气血，以补气为主，对气血两虚而以气虚为主者尤为适宜 。
［方十三］
樱桃500克，白糖250克 。二者同熬成煎；或将樱桃捣碎绞取汁液，加热至沸，以白糖调味，佐餐用 。
樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，异名荆桃 。据现代营养分析，樱桃中含有多种糖分、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养物质 。含铁量较高，贫血者食用，可促进血红蛋白再生 。
樱桃既是一种为人喜爱的甘美水果，又是一种天然美容佳晶，《图经本草》记载它“食之调中益气，美颜色 。”明代兰茂所着的《滇南本草》进一步论述了其保健功效，“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤 。”经常食用，有益于颜面美容 。
［方十四］
葡萄250克，白糖适量 。将葡萄洗净，剪碎，放人锅内加清水煎煮取汁，加白糖少许调味，代茶饮 。
葡萄，古称蒲桃，味甘酸性平 。煎汤饮服，大补气血，除烦止渴，强心利尿以安胎，可用于胸满腹胀，烦闷喘急，坐卧不安屑胎气上逆的孕妇 。
葡萄营养丰富，其内含的碳水化合物，主要为葡萄糖，不需分解即可为人体吸收，供给热能；尚含一些有机酸，健胃消食 。对孕妇颇有益处 。
如无葡萄，用葡萄的根或藤叶煎汤亦可 。
［方十五］
大枣10——15个，粳米2两 。加水，二者一起煮粥 。
本方补气血，健脾胃，对于胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良有较好疗效 。
［方十六］
粳米2两，新鲜牛奶半磅 。先以粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛奶再煮为粥 。
本方补虚损，润五脏，益老人；适用于中老年人体虚衰弱，气血亏损，病后虚羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥结等症 。
［方十七］
取3叫斤母鸡1只，粳米2两 。将母鸡剖洗干净，浓煎取计，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可 。
本方滋养五脏、补益气血适用于年老体弱、病后羸瘦，气血亏损所引起的一切衰弱病症 。
［方十八］
水发海参50克，冬笋片15克，水发冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤各适量 。海参切丁，冬笋、冬菇切碎 。锅中放人猪油烧热后，放入葱、姜末爆焦，倒入鸡汤，再捞去葱姜，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成 。
海参为一种海味珍品 。因其滋补之功不亚于人参而得名 。为高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物 。其性味甘温、微咸，具有补肾壮阳、益气、滋阴、通肠、润燥，止血、消炎的功效 。《本草纲目》记“能补元气，益五脏六腑” 。现代医学认为，海参中所含的海参素，为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌和某些肿瘤、癌肿，对中风的痉挛性麻痹亦有效，并有降压作用，常用于气血不足，肾阳虚弱，肝肾不足，脏腑亏损而引起的多种疾病，以及高血压、血管硬化等症 。
［方十九］
乌贼肉500克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、酱油、生油、麻油各适量 。将鲜乌贼肉放沸水锅氽一下，捞出洗净，沥净水 。坐锅加生油，烧热时加葱、姜，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水 。烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱姜，淋上麻油拌匀出锅即成 。
乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物 。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质 。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白质68．4克，钙、磷、铁及碘质尚为丰富 。中医认为其性味咸平，具滋阴养血之功效 。
《医林纂要》谓之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明日去热 。”此汤菜适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下 。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功 。健康人食之能强身 。
［方二十］
章鱼200克，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量 。章鱼洗净泥沙后，用开水浸泡10分钟捞起，脱去黑皮，洗净切条 。猪蹄镊尽猪毛，洗净放人沸水锅氽一段时间捞出 。锅中放人章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤，烧沸后，文火炖至肉熟烂，盛出即成 。
章鱼味性甘咸寒，无毒，能养血益气，《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌 。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂 。”章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血功效 。妇人产后气血亏虚用之为宜 。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤 。
［方二十一］
鳝鱼500克 。当归、党参各15克 。料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量 。将膳鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用，将当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放人，再放人料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量 。
将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成 。
【民间常用的气血双补方】补益气血 。可辅治气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦 。

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