红曲炖爪尖的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看红曲炖爪尖视频才能学会，但怎么做红曲炖爪尖最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红曲炖爪尖吧 。
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱
口味：咸甜味工艺：原炖
红曲炖爪尖的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：红曲25克,八角3克,姜8克,大葱15克,丁香8克,桂皮7克,料酒20克,酱油120克,粗盐8克,白砂糖80克
红曲炖爪尖的特色：色泽红润，汁粘肉酥烂，咸中透甜，口味醇厚，饭菜 。
教您红曲炖爪尖怎么做，如何做红曲炖爪尖才好吃1.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切片，待用；将猪蹄刮净残毛，洗净，整理干净后，用沸水焯透，捞出 。
2.旺火坐净锅，将猪蹄放入，加清水漫过猪蹄；再放入红曲和全部调料，旺火煮20分钟，移微火炖90分钟左右捞出；将蹄一劈两开，皮面朝碗，码成圆形，共码两碗，每碗放白糖40克，再加入原卤汤每碗放100克 。
【红曲炖爪尖的做法（私家菜）】3.将码好的猪蹄蒸碗，放入蒸屉，旺火蒸至酥烂约40分钟出屉，将蒸碗合入汤盘即成 。
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