本食谱来自【潶铯芼衣】老师分享的素什锦荞麦冷面的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 蟹，下饭菜、主食、面条、凉面、午餐；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好 。
古人说：“五谷为养，五果为助，五菜为充 。”毛衣觉得吃得健康就是要顺应自然规律，均衡摄入营养！现在一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜，可应季的蔬菜吃着味道才是最好的！这盘荞麦冷面用到的胭脂萝卜和莴笋都是春天里最鲜嫩的蔬菜，不止口感脆嫩，而且营养丰富 。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，特别是对缺铁性贫血病人非常有利 。胭脂萝卜有清热解毒，健胃消食，化痰止咳，顺气通便的功效 。荞麦中含有丰富的维生素P，此种物质可以增强血管壁的弹性和韧度，具有保护血管的作用 。美味营养尽收于一盘之中！
做素什锦荞麦冷面所需食材：主料：荞麦面100克，胭脂萝卜1个，莴笋1小段，胡萝卜小半根，紫甘蓝1片
辅料：香醋1勺，生抽3勺，麻油1勺，辣椒油1勺，玉米油1勺
素什锦荞麦冷面的做法步骤：1. 锅中加水烧开后，下荞麦面条煮开后关火加盖焖3－5分钟至熟 。将面条捞起过两遍冰水，再次捞起放在大碗中加入1勺玉米油，拌匀防粘连 。
2. 将胡萝卜，莴笋和紫甘蓝洗净切丝，胭脂萝卜切片 。（不喜食生胡萝卜的可以在开水中焯一下）
3. 将1勺香醋，3勺生抽，1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁 。
4. 将荞麦面条，蔬菜和料汁拌匀即可 。
分享的食谱——《怎么做素什锦荞麦冷面好吃》以后，你学会了素什锦荞麦冷面最正宗的做法吗？
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