【三色鸡茸羹的做法（益智补脑食谱）】三色鸡茸羹的做法简单是益智补脑食谱的常见菜，不一定要看三色鸡茸羹视频才能学会，但怎么做三色鸡茸羹最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道三色鸡茸羹吧 。
三色鸡茸羹材料:鸡腿1只，嫩碗豆30克，蕃茄50克（约半果），清水500ml，姜蓉5克（约3碗的量），A腌料：生抽1小匙，细盐1/8小匙，沙拉油1小匙，B调味料：细盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，C水淀粉：玉米淀粉2大匙，加清水4大匙
做法:1.鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块 。
2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入A腌料搅拌成团，腌制约10分钟 。
3.锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水开 。
4.加入蕃茄丁煮至水开 。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内 。
5.全部拨入锅内后，再开大火煮至水开 。
6.加入B调味料，加入水淀粉煮至浓稠即可 。
小诀窍:1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色），老碗豆（发白）吃起来口感太硬 。
2.蕃茄下锅内不用煮太久，让汤内有些味就行，太久了煮烂了 。
3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下，这样更容易定形 。
4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.
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