豉汁蒸排骨的做法（自汗盗汗食谱）
豉汁蒸排骨的食材和调料：排骨500克南瓜300克葱姜蒜豆豉25克白糖一小勺酱油二勺蚝油三勺食用油
教您豉汁蒸排骨的家常做法，豉汁蒸排骨怎么做好吃1.排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水 。
2.洗干净的排骨，在清水中浸泡10来分钟，浸泡过的排骨吃起来更加鲜嫩 。
3.趁着浸泡排骨的时间，我们来处理豆豉 。把豆豉剁碎，剁碎后的豆豉香味才更容易发挥出来 。
4.锅中放少许底油 。
【豉汁蒸排骨的做法（自汗盗汗食谱）】5.油热后，把剁好的豆豉放进去翻炒，炒制可去除豆豉的臭豆味，可使豆豉的香味充分发挥出来，这样腌制出来的排骨才会豉香浓郁，鲜香入味 。
6.豆豉炒香后，下入葱姜蒜末，进行翻炒 。
7.炒出香味后，即可关火；放入适量葱姜蒜末，能增加豆豉的香味 。
8.浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去 。
9.放入1小勺白糖，提鲜，可使做出的排骨更加鲜美 。
10.放入2汤匙酱油，上色，调味 。
11.放入3汤匙蚝油，提鲜，增味 。由于豆豉﹑蚝油﹑酱油都是咸的，这道排骨中无需加盐了，对于重口味的人，可适量加少许盐 。
12.用手将排骨与调料充分抓匀，放置一边腌制20分钟；使排骨充分入味 。
13.南瓜洗净去皮﹑去瓤，切块状，尽量切的厚一些，这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁，排骨也可以吸收南瓜的清香，吃起来香而不腻，嫩滑爽口 。
14.将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面 。
15.放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用(为防止锅中落下的水蒸气浸入排骨中，影响排骨的味道，可在排骨碟子上扣个大碗) 。
小贴士排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，对于身体具有很好的滋补作用 。夏季，一般以清淡饮食为主，肉类的摄入相对少一些，人体要均衡摄入食物才可保证身体健康 。排骨就是夏季不错的选择，肉少鲜嫩，而又不过分油腻，像啃骨头一样，但又比啃骨头省力气多，吃完后剩下一个个光秃秃的骨头，解馋又过瘾 。
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