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辣炒蛤的做法（青椒）

怎么做辣炒蛤好吃？学做辣炒蛤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的辣炒蛤 。
本食谱来自【禾小荷】老师分享的辣炒蛤的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
换了新的灶具 ， 万洲太阳神烟灶系列 ， 这两天做法太爽了 ， 爆炒实在是太爽了 ， 完全无油烟 。胶东半岛有一道特别家常的菜 ， 就是辣炒蛤蜊 ， 急火快炒 ， 辣椒炝锅 ， 好吃是好吃 ， 就是油烟特别大 ， 一下锅 ， 整个屋子都是辣椒刺鼻的味道 。不过换了新的油烟机煤气灶 ， 却一点都不会了 ， 既有好吃的又不会遭受油烟刺鼻之苦 。
做辣炒蛤所需食材：主料：蛤蜊400克 ， 青椒1个 ， 红辣椒1个
辅料：小葱1棵 ， 色拉油15毫升
辣炒蛤的做法步骤：1. 准备好材料 。
2. 青椒去籽切块 ， 葱切末 ， 姜切末 ， 红辣椒也切末 。
3. 按着煤气灶的打火器 ， 向左旋转到最大火位置 ， 最大火 。
4. 油烟机选择爆炒模式 ， 上面挡烟板会打开 。
5. 刚开始最蓝紫色的火苗 ， 很快火苗消失 ， 燃烧板会变成红色 ， 无明火 ， 燃烧充分 ， 火力也更大 ， 油温很快升高 。
6. 炒锅油温升高 ， 能看到微微沸的样子 ， 下入葱末爆香 。
7. 下入辣椒翻炒几下 。
8. 下入蛤蜊继续翻炒 ， 会看到产生大量的烟 ， 火力够猛 。
9. 继续翻炒 。
【辣炒蛤的做法（青椒）】10. 大量的油烟 ， 全部被抽走了 ， 完全闻不到呛人的辣椒味 。
11. 最后所有的蛤蜊都张开口 ， 这个菜就做好了 。
12. 煤气灶边上随便拍一下 ， 也很好看 。
13. 再来一张 ， 真的很好吃 。最廉价的海鲜 。
温馨提示：1、蛤蜊是咸的 ， 所以不需要放盐了哦 。2、要有靠谱的烟灶套装才可以放心做这个菜 ， 万洲太阳神X501烟灶套装完全可以hold住 。
大家在烹饪辣炒蛤的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。

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