椒香土豆丝的做法（土豆）
椒香土豆丝的主料：紫甘蓝(1片)胡萝卜(1根)尖椒(1个)土豆(2个)椒香土豆丝的调料：花椒(适量)干辣椒(适量)香油(适量)味精(适量)醋(适量)盐(适量)白糖(适量)生抽(适量)做椒香土豆丝所需厨具：无椒香土豆丝的做法图解步骤【椒香土豆丝的做法（土豆）】
1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净 。
2、土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的 。
3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉 。
4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝 。
5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉 。
6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟 。
7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味 。
8、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可 。
小窍门：炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊 。
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