正宗水煮肉片的做法（孕妇菜谱）
正宗水煮肉片的做法简单是孕妇食谱的常见菜 ， 不一定要看正宗水煮肉片视频才能学会 ， 但怎么做正宗水煮肉片最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道正宗水煮肉片吧 。
简介:正宗美味的水煮肉片 ， 也可以用牛肉来做 。
材料:猪肉350克 ， 白菜200克 ， 郫县豆瓣酱3勺 ， 料酒1勺 ， 淀粉2勺 ， 盐1勺 ， 干辣椒10克 ， 花椒20粒 ， 清水400毫升 ， 油120毫升 ， 酱油1勺 ， 糖1勺 ， 蒜4粒 ， 姜1块 ， 味精、葱各适量
正宗水煮肉片做法:【正宗水煮肉片的做法（孕妇菜谱）】1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长 ， 2指宽） ， 用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀 ， 稍腌待用 。
2.白菜洗净 ， 菜叶撕成大片 ， 菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末 。
3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用 ， 蒜洗净切末 。
4.锅内倒入50毫升油 ， 放入干辣椒段和花椒 ， 用中火炸至呈棕红色 ， 捞出待用 。
5.转大火 ， 将葱段放入锅内炒香 ， 再放入白菜 ， 炒断生后 ， 铺在大碗内待用 。
6.锅烧热 ， 再倒入50毫升油 ， 放入郫县豆瓣和姜末炒香 ， 炒到颜色发红 。
7.加入清汤煮沸后 ， 将腌好的肉片放入锅中 ， 用筷子拨散 。
8.等肉片煮到散开变色时 ， 加入酱油、味精和糖调味 。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中 。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ， 撒在肉片上 ， 蒜末也均匀撒在肉片上 。
11.锅洗净擦干 ， 放入20毫升油 ， 大火烧至冒出油烟后 ， 将热油均匀的浇在碗中肉片上即可 。
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