莜面怎么吃 莜面怎么做才好吃？
【莜面怎么吃 莜面怎么做才好吃？】可以做酸来菜炒莜面 。具体步骤如下：
1、主料源：莜面300克 ， 鸡蛋1个 ， 土豆25克 ， 胡萝卜25克 ， 酸腌菜50克 ， 葱蒜末适量 ， 小辣椒适量 。辅料：玉米油一勺 ， 麻油一勺 ， 酱油一勺 ， 盐一勺 。将莜面放入盆中 ， 倒入适量的温水 ， 用筷子和成絮状 。
2、不断揉面 ， 加入一勺玉米油 ， 或者加入一个鸡蛋 ， 可以让莜面更劲道 ， 用压面机做起来也更方便 。
3、莜面揉成面团后 ， 放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面 。
4、接着将面团揉搓成长条状 ， 切成2厘米厚的片状 。
5、手动压面机清洗干净 ， 将面片放入压面机筒内 。
6、盖好压面机的盖子 ， 然后只要旋转上面的把手 ， 面条就从模具里面出来了 。
7、直到把所有的面片全部压制成面条 ， 切成3—5厘米长的段 ， 然后放入蒸笼中蒸熟 。
8、将蒸熟的莜面条 ， 调料都准备好 ， 土豆切成丁 ， 酸菜 ， 胡罗卜切成丝备用 。
9、锅中倒入油 ， 煸香葱段和蒜片 ， 放入酸腌菜翻炒2分钟 。
10、接着倒入土豆丁 ， 胡罗卜丝炒熟 。
11、开最小火（不然莜面很容易碎）莜面摊平 ， 加点盐轻轻翻炒 ， 让莜面和土豆等配料充分融合 。最后淋入麻油 ， 一勺酱油 ， 关火撒上葱花和小米辣即可 。
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